中国饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。中国饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼。很多人都喜欢拿国家来做比较，其实每一个国家的饮食习惯不一样，不可相提并论。
中国菜总有无穷无尽的选材来展现出中国饮食文化的精深，但是对于这些选材欧洲人总是用别样的眼光看待，对他们来说中国人什么都吃，口味怪异，太注重形式。
琳琅满目的中国菜
最早反对中国人什么都吃出自于《耶稣会士书简集》在书中说：中国人开发出来的新食物总是打破人们对食物的理解，他们喜欢的山珍海味都是以破坏环境为代价，甚至一些菜的做法很不人道。
曾经就有欧洲人评价中国人什么都敢吃，毫不敬畏生灵而称赞印度饮食文化健康有制约。还有一些外国人说：在印度社会是人与神的关系，而中国的社会是人与人的关系，在中国人面前只有好不好吃，没有能不能吃。
一些欧洲媒体曾专门介绍了中国和印度的饮食文化，对于他们来说两国只隔了一座喜马拉雅山，饮食文化有如此大的差异简直太神奇了，两过饮食文化对比起来还是印度饮食文化更人性，中国菜食味怪异。
素食主义者抗议人们食肉
欧洲有很多信奉素食主义者（Vegetarians），在英国就有10%的Vegetarians每天的食物就是一些蔬菜，鸡蛋都不会吃。在每年5月英国这些素食主义者还会组织活动，通过各种媒介宣传素食主义，还会举办素食厨艺大赛等活动。
素食主义者和非素食者主义者主要的区别在于素食主义者会严格避免食用牛奶、鸡蛋、以及蜂蜜，这一般和信仰有关。有些人甚至把吃肉升到道德层面，认为“吃肉”是缺乏人文关怀，是不道德的行为。
素食主义者食用的素菜
而印度也是宗教文化盛行的地方信仰要比体格更重要，在印度有82%的印度教徒，他们对肉有着很严格的控制，这正好符合欧洲素食主义者的理念。
在一些欧洲人眼里素食最多的地方就是印度，在一些印度超市或者商店几乎看不到肉的身影，而且在印度素食的保准已经达到“纯素”没有蛋、奶。
比如印度社会地位最高的婆罗门贵族他们每天只吃一些素食一点肉都不会吃，他们把吃肉的人称之为“贱民”社会地位最低。在印度甚至还有这样的风俗在饭店不吃肉能彰显你身份的高贵。
婆罗门贵族食用的蘑菇山芋饭
一些来到中国的欧洲人对中国的饮食文化一直颇有言辞以至于对一些食物产生恐惧。在最早介绍中国文化的欧洲书籍《地理通志》、《中华帝国通志》中就有很多关于中国饮食文化的记载，其实就对我们中国人食物怪异做了介绍。文中说：中国人猪喜欢吃猪肉，甚至视肉如命。在中国人的餐桌上会有各种动物，熊，鹿，虎，鹤，蛇各种野生动物的蹄子。这些介绍中国饮食的书籍到现在还对一些西方人有很大影响。
中国人的蛇羹
其实现在看来外国人反对中国人什么都吃，赞叹印度人的饮食文化，这和宗教有着莫大的关系，在中国有一半以上的人是无神论者，他们自然无法理解我们中国人对食物的“开发”热情。
