国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 说起韭菜，大家都知道它在春、夏季、秋季都有采收种植，尤其是春季的韭菜，非常鲜嫩。当鲜嫩的韭菜上市的时候，我们当然要用它做出各种美味来满足自己的胃口了。今天，我来教大家用韭菜做个好吃的饼子，保持韭菜的原汁原味，超级好吃，赶快来学吧！
【玉米面韭菜饼】
【基本材料】韭菜，鸡蛋，玉米面，面粉，食盐，十三香，食用油
【基本步骤】
1. 准备一把新鲜的韭菜，全部放进洗菜盆里，倒进去适量的清水，再撒进去一些食盐，用食盐水清洗韭菜。把韭菜清洗干净之后，控水后捞出来，放在案板上摆放整齐。用菜刀将韭菜根部切掉一段不要，然后把剩下的部分切成碎丁。把切好的韭菜碎丁装进大碗中，待用。
2.取出一个鸡蛋，将鸡蛋壳的表面给打湿，然后给手指蘸一点清水，再用手指蘸少量的食盐，搓洗鸡蛋壳。搓洗干净之后，用清水冲洗干净鸡蛋壳。把清洗好的鸡蛋直接打进装韭菜碎丁的碗中，待用。
3.现在开始调制馅料。先用筷子将鸡蛋搅散，把鸡蛋液和韭菜搅拌均匀，接着，给碗中加入适量的食盐，还要加进去一点十三香，用筷子将它们进行搅拌，要把调料都给搅拌均匀。
4.准备50克的玉米面，全部加入到韭菜碎丁中，用筷子进行搅拌。等把玉米面和韭菜搅拌均匀之后，再次加入面粉20克，继续搅拌，要把碗中的所有食材给搅拌均匀。最后，准备一些清水，一边加入碗中，一边进行搅拌，要把碗中的食材给搅拌成面糊。
5.等碗中的面糊搅好了，就停止加水。用手抓一把面糊，用两只手先把它团成紧实的球状，然后轻轻的按压，整理成小圆饼。按照这个方法把所有的面糊都做成小圆饼子，摆放在案板上，待用。
6.取出家里的电饼铛，用小刷子给锅底刷上一层食用油，打开电源进行预热。等油热了，把做好的小饼子放进锅里，按照锅和饼子的的大小，摆放整齐。盖上锅盖，在小火下将饼子烙3分钟。
7.时间到，打开锅盖，用铲子将所有的小饼子给翻个面，合上盖子再继续烙3分钟。这次时间到，两面就都烙熟了。将电饼铛的电源关掉，用铲子将饼子取出来，摆在盘子里，一道美味的玉米面韭菜饼就做好了。它吃起来咸香有味，松软可口，营养美味，喜欢就赶紧做起来吧！
【爱心小贴士】
1.韭菜本身的味道是很浓郁的，所以不需要太重的调料，食盐也不需要撒太多。
2.烙玉米面韭菜饼的时候，要全程保持小火，这样才能做出烙出韭菜嫩嫩的味道。
今天的玉米面韭菜饼就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
