降温了，推荐一道砂锅菜暖暖身，焖一锅好吃又省事，比吃炒菜强
老话说得好“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，在一场又一场的秋雨中，气温持续下降，天气预报大连10月4日的最低气温只有8度了，距离供暖还有一个月的时间，室内室外温度都不高，这段时间日子比较难熬。
这样有点凉的天气，吃炒菜的话很快就凉了，更适合吃各种炖菜、砂锅菜，尤其是砂锅菜，由于砂锅特殊的保温性能，在小火慢炖的时候，能长时间保持在微微沸腾的状态，让食物更入味，端上桌后，也没那么容易变凉，更适合这样降温的天气。
砂锅菜的烹饪很灵活，可以用猪肉、牛肉、排骨、鸡肉等各种肉类，或是虾、花蛤等小海鲜，再搭配一些蔬菜，可以一锅成菜，也可以将菜肴烹饪半熟转入砂锅中继续煮熟，或是完全熟透，放入烧热的砂锅中端上桌。
砂锅的使用要注意，第一次使用砂锅时候，最好煮一锅米粥或是浓米汤，这样可以堵塞砂锅的细小孔隙，也能去除新砂锅的一些异味。大多数砂锅都是不可以干烧的，烹饪完成的砂锅，注意不要直接放在瓷砖或是水泥地面上，温差会让砂锅容易产生裂痕，最好放在干燥的木板或是锅垫上。
分享一道用大虾、鸡翅和一些杂蔬共同制作的砂锅菜，有荤有素营养足，焖上一锅好吃又省事，一端上桌香气扑鼻，解馋还下饭，一直到吃完都不会凉，比吃炒菜强多了。
【酱汁焖锅】
所用食材：鸡翅，海虾，土豆，红薯，芋头，洋葱，辣椒
所用调料：盐，植物油，番茄酱，黄豆酱，生抽，老抽，料酒，淀粉，葱姜，白胡椒粉
制作步骤：
1、荤菜我用了虾和鸡翅，鸡翅清洗后在表面用刀划上两下，以便更好的入味；虾剪掉虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线，再加点白胡椒粉、料酒、生抽腌制一会去腥。
2、配菜的土豆、芋头、红薯都刮去外皮，再切成滚刀块。
3、洋葱去皮后切成小块，辣椒清洗后去籽用手掰成小块。
4、炒锅烧热加少许植物油，加黄豆酱2汤匙、番茄酱1汤匙、生抽、老抽和料酒各1汤匙，加盐1/2小勺、白糖1/2小勺，再加半小碗水和少许淀粉，小火熬煮一会，酱汁起小泡泡并变得粘稠关火。
5、砂锅底部涂抹一层植物油，放入洋葱，再摆上土豆、红薯、芋头，最上面放上鸡翅。
6、煮好的酱汁用汤匙浇在菜上面，酱汁要留一点后面还会用到。将砂锅放在灶上，大火烧开转中火煮约15分钟，煮至土豆等蔬菜都熟透。
7、再加入虾、辣椒，浇上剩下的酱汁，盖上锅盖继续煮3分钟左右，煮至虾变色弯曲关火，不要煮太久，虾肉煮老不好吃，端上桌后撒点香菜和葱花。
这道砂锅菜，有肉有海鲜有蔬菜有碳水，可以说是营养非常齐全，荤素搭配这样焖上一锅，好吃还暖和，天凉了比炒菜更好，你要不要试试？
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