“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”，今天是国庆节的第二天，也即将迎来重阳节。作为留守妇女，我的小日子按部就班地过着。邻居李奶奶常年独自生活，看着她每天都在门口向外张望，我知道是想儿女了。孩子们大了有自己的生活，假期也有自己的安排，不能顾及到老年人也情有可原。都说“老吾老以及人之老”，作为她的邻居，我做了2菜1汤邀请她一起吃饭，算是2个人一起过节了。网友说这样的家常饭菜真好吃，家在哪里，我来蹭饭。
第1道:牛肉炖土豆
虽然一年四季都能在市场看见土豆，但是只有进入深秋的土豆口感最佳。这个季节的土豆淀粉含量高，无论是红烧、凉拌、油炸还是压成泥食用都自带一种淡淡的香气。
老一辈人常说“秋冬进补，来年打虎”，进补不是所有食材来者不拒。肉类我们可以选择牛肉，它的脂肪含量低，蛋白质含量高，还富有铁、磷等矿物质。用牛肉搭配土豆，营养翻倍。
食材:牛肉400克、土豆500克、黄酒、生抽、老抽、食用油、葱、姜、蒜子、盐、山楂1片
①我们把牛肉切成小块，泡入冷水中2小小时。中间可以反复搓一下牛肉，多换几次水，这样可以去掉牛肉中的杂质。锅中烧水，倒入牛肉。再倒入葱、姜、料酒去腥，开大火煮。等锅表面有很多浮沫时捞出牛肉，用温水冲洗一下。锅中烧油，倒入牛肉炒。待牛肉变色后加入生抽、老抽、黄酒去腥上色。再加入姜、蒜子、1片山楂去腥，翻炒均匀。
②把土豆去皮，搓洗干净后切成小块泡入水中。淘洗几次后捞出来，倒入锅中。翻炒一会儿，让土豆上色。
③加入1碗开水，开大火煮开，再改成中火煮。
④等牛肉可以用筷子插进去时加盐调味，翻炒均匀后继续焖煮。
⑤等土豆软烂后撒点葱花点缀一下就可以食用了。
小提示:牛肉相对猪肉来说比较腥、硬，所以我们用冷水多泡泡，泡出血水。用黄酒去腥，不要用料酒。煮牛肉时加点山楂可以让牛肉快速地软烂。
第2道:猪蹄炖豆腐皮
民间说“秋吃豆，胜过肉”，豆类以及豆制品有其他食材无法替代的营养物质，适当食用对身体有益。猪蹄在老百姓的心中是一道硬菜，遇到节日是必不可少的。猪蹄的脂肪含量也比五花肉低，而且富含胶原蛋白、蛋白质、维生素等。
猪蹄毕竟属于重油腻的食材，豆腐皮又需要大量的油脂煮才好吃。用猪蹄和豆腐皮一起炖，猪蹄不油腻，豆腐皮软和有嚼劲。
推荐食谱:猪蹄炖豆腐皮
食材:猪蹄600克、豆腐皮400克、葱、姜、八角、香叶、蒜子、料酒、生抽、老抽、老醋、盐、食用油
①我们把猪蹄表面放在火上烤一烤，再刮一刮表面，然后剁成小块，泡入水中。搓洗干净的猪蹄再倒入锅中，加入葱、姜、料酒去腥，开大火煮。等到锅表面有很多浮沫时捞出猪蹄，用温水冲洗一下。
②锅中烧油，倒入猪蹄炒。等炒干猪蹄表面的水分后加入料酒、生抽、老抽、老醋去腥上色，焖煮2分钟。加入姜、蒜子、八角、香叶葱段继续爆炒几下。
③倒入开水没过猪蹄，开大火煮。等水开后加一点盐增加底味，开小火焖煮。
④猪蹄可以用筷子插进去时，倒入切成小块的豆腐皮，继续小火煮。
⑤豆腐皮煮软一点了，加盐调味，开小火煮，让豆腐皮入味。
⑥大火收汁，撒点葱花点缀一下就可以盛起来了。
小提示:猪蹄也是一种难煮的食材，我们煮的时候加点老醋可以加速猪蹄软烂。这道菜不要用高压锅压，只有硬烧出来的猪蹄才有嚼劲，口感才更佳。
第3道:豆腐汆肉汤
人们都说“无鸡不成席”，其实和老年人一起吃饭是无汤不成席。老年人胃口没有年轻人好，如果没有汤只能干坐在饭桌前。
推荐食谱:豆腐汆肉汤
食材:西红柿1个、豆腐100克、梅花肉100克、淀粉、生抽、盐、葱、食用油
①我们把西红柿的尾部切掉一截，冲洗干净后切成小丁。锅中烧油，倒入西红柿炒。
②我们提前把豆腐泡入淡盐水中30分钟，冲洗干净，切成小块。西红柿超出汤汁后加入1碗开水煮，倒入豆腐一起煮。
③梅花肉洗干净，切成丝，再用刀剁几下。加入生抽、淀粉、葱姜水搅拌一下。等锅中的西红柿汤汁被煮出来，豆腐表面有很多气孔时倒入肉煮。
④猪肉变色后加盐调味，继续焖煮1分钟。
⑤把食材都盛起来就可以食用了。
小提示:汤汁喝起来酸中透着鲜，很开胃。记得把西红柿炒出汁，这样汤汁才有味。
结语:当国庆遇上重阳，我做了2菜1汤邀请邻居一起吃饭。网友们都说家常饭菜就是香，家在哪里，我来蹭饭。大家觉得怎么样呢？祝愿天下老人老有所依，老有所养，都开心地过节。
