大家好，欢迎来到阿丽美食记，马上就要到十月一日了，也是一年一度的国庆节，这个时候大家都会放国庆小长假，家人朋友可以聚在一起，热热闹闹的吃一顿饭，今天阿丽给大家推款十道餐桌必备硬菜，好吃又有面子，一上桌全家人抢着吃，做法简单厨房小白也能轻松上手，阿丽给大家整理到了下方，学会了国庆节给家人安排上。
一，推荐食谱【爆炒肥肠】
准备食材：猪大肠，青椒，红椒，葱，生姜，小米辣，白酒，生抽，香醋，胡椒粉，白糖，淀粉，豆瓣酱，老干妈豆豉
爆炒肥肠的具体做法：
1、准备猪大肠用流动的清水冲洗干净；准备生姜切片，葱切段，大蒜切块，小米辣切片，青椒切块
2、洗干净的大肠放入锅中，加入葱，生姜片，水，大火烧开，水开后撇出浮末，再煮3分钟，大肠捞入碗中。用凉水冲洗一下，切成小块装入盘中。
3、准备一个小碗，加入生抽，香醋，胡椒粉，白糖，淀粉，搅拌均匀。
4、锅中加油，油热倒入非常，快速翻炒10秒，加豆瓣酱，老干妈豆豉，搅拌均匀，倒入姜蒜辣椒，翻炒均匀，炒至断生。
5、关火装盘，一盘美味又下饭的爆炒肥肠就做好了，美味又好吃。
二，推荐食谱【西红柿炒鸡蛋】
准备食材：西红柿，鸡蛋，葱，盐，白醋，酱油
西红柿炒鸡蛋的做法：
1、西红柿划十字花刀，放在开水里烫一下去皮。从中间切开，切成大小均匀的块，装入盘中待用。大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，葱白和葱叶分开装入碗中待用。
2、准备一个小碗，打入3颗鸡蛋，放入几滴白醋，用筷子搅散备用。
3、开火把锅烧热，倒入食用油，烧热，倒入鸡蛋液，煎至两边定型，炒成鸡蛋碎，装盘备用。
4、锅中倒入少许油，油热倒入葱白炒香，倒入一半蒜末炒香，倒入西红柿翻炒出汤汁，一勺盐，少许白糖，翻炒均匀，一勺生抽酱油，继续翻炒，炒出汤汁，倒入鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋吸饱汤汁，倒入另外一半蒜末继续翻炒均匀，最后倒入葱花。
5、关火翻炒均匀，出锅盛入盘中即可，做法简单色香味俱全，待客必备，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
三、推荐食谱【爆炒牛肉】
准备食材：牛里脊、芹菜、小米辣、洋葱、蒜瓣、食盐、鸡精、生抽、蚝油
爆炒牛肉的做法：
1、牛里脊洗净切片，芹菜洗净切段，小米辣切圈，洋葱切块，蒜瓣剥皮切末备用。
2、锅中倒入适量的油，油热后下入牛肉片，小火翻炒至变色盛出备用。
3、锅底留油放入小米辣、蒜瓣、洋葱爆炒出香味，再下入牛肉和芹菜翻炒片刻。
4、再加入适量的生抽、食盐、鸡精、蚝油调味，大火翻炒均匀。
5、关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，美味又健康，大人小孩都喜欢吃！
四、推荐食谱【木耳炒黄花菜】
食材准备：木耳，黄花菜，猪肉，油，盐，葱，姜，蒜，水淀粉
木耳炒黄花菜的做法：
1、木耳和黄花菜用温水提前泡发；大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜丝。
2、泡好的木耳清洗干净切成小朵；黄花菜去掉比较硬的部位，清洗干净；猪肉切肉丝，放入碗中，倒入适量料酒以及白胡椒粉抓拌均匀，少量淀粉抓拌均匀，腌制大约十分钟。
3、锅中烧水，水开以后放入黄花菜焯水两分钟左右，捞出过凉水，控干水分备用；木耳焯水两分钟左右，捞出过凉水，控干水分备用。
4、锅中烧油，油热以后放入肉丝，开小火将猪肉丝翻炒至颜色发白以后，放入大葱、生姜以及蒜片炒出香味；然后放入焯好水的木耳以及黄花菜，放入适量盐，开大火翻炒均匀。
5、淋入水淀粉，大火翻炒均匀，收汁关火，一道美味的木耳炒黄花菜就做好了。
五，推荐食谱【蒜香土豆蒸排骨】
准备食材：排骨、土豆、葱花、蒜末、淀粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽
蒜香土豆蒸排骨的做法：
1、排骨洗净剁成小块，土豆洗净去皮切成厚片，葱蒜洗净切好备用。
2、准备蒜油：起锅烧油，起温后爆香蒜末关火盛出备用。
3、排骨的腌制：将排骨块加入淀粉、蒜油、蚝油、料酒、生抽、老抽搅拌均匀腌制30分钟备用。
4、将切好的土豆片平铺在蒸盘上，再放上腌制好的排骨，上蒸锅开中火蒸45分钟至排骨软烂，时间到后出锅撒上葱花即可。
六，推荐食谱【豆腐肉末】
准备食材：猪肉、豆腐、姜、葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉
豆腐肉末的做法步骤：
1、 准备一块豆腐，冲洗一下，切成小块，装入碗中，葱切末，姜切末，蒜切末。廋肉切末。
2、锅里加入食用油，油热加入葱姜蒜末炒香，下入肉末翻炒至断生，加入1勺豆瓣酱、2勺生抽、少许盐、少许白糖、3勺蚝油继续翻炒。
3、 加入一碗开水，下豆腐盖上盖转小火焖5分钟；
4、 准备水淀粉勾芡，大火收汁就完成，美味下饭的肉末豆腐就好了。
七，推荐食谱【红烧猪蹄】
准备食材：猪蹄、生姜、小葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒
红烧猪蹄的做法：
1、 准备几个猪蹄洗净切小块，冷水下锅焯水，放葱段、姜片、适量料酒去腥。
2、大火煮开，转小火，打去水面的浮末，猪蹄捞出控干水分备用。
3、 锅中放油，油热下冰糖，开小火翻炒，冰糖炒至枣红色，下入猪蹄，开小火快速翻炒， 下入姜片，姜片炒出香味后，倒入香料一起翻炒出香味。
4、 加入没过猪蹄的温开水，开大火煮开。
5、连汤带肉倒进电饭锅里，加一瓶啤酒，盖上锅盖，按煲汤键炖2小时。
6、时间到，打开锅盖，将猪蹄倒回炒锅，开大火收汁。
8、 最后放食盐、鸡精调味后，关火出锅，美味即成。
八，推荐食谱【蚕豆炒虾仁】
准备食材：新鲜蚕豆，虾仁，蒜，小米辣，盐，白胡椒粉，料酒，干淀粉，生抽
蚕豆炒虾仁的做法：
1、准备虾仁洗净放入碗中，加入盐、白胡椒、料酒、干淀粉，翻拌均匀，腌制5分钟。蒜切片，小米辣切圈，准备新鲜的蚕豆洗干净备用。
2、起锅热油，倒入虾仁，大火翻炒至变色，盛出备用。
3、锅里倒入少许油，放入蒜片、小米辣，炒香后倒入蚕豆，翻炒均匀，倒入适量清水、盐，盖上盖子焖2分钟。
4、最后倒入炒好的虾仁，淋入生抽，翻炒均匀，即可出锅。
九，推荐食谱【菠菜炒鸡蛋】
准备食材：菠菜、小米椒、大蒜、鸡蛋、盐
菠菜炒鸡蛋的做法：
1、准备新鲜的菠菜，用剪刀把菠菜的根部剪掉不要，再把菠菜放入大盆中用清水冲洗干净。
2、小米椒切成圈，一把大蒜切成蒜粒，放入盘中备用。
3、小碗中打入四个新鲜的土鸡蛋，加入一勺食盐增加底味，用筷子打散备用。
4、起锅烧水，加入少许食用油，水开以后把菠菜放入锅中焯水30秒，焯水以后控水捞出，放入凉水中过凉。用手挤干水分，切成长段，放入盘中备用。
5、起锅烧油，油热加入鸡蛋液炒散，盛入盘中备用。
6、另起锅烧油，油热以后把蒜粒和小米椒放入锅中炒出香味，加入菠菜段和鸡蛋块，加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺蚝油用铲子快速地翻炒均匀，把食材炒至入味。
7、翻炒30秒左右，关火出锅，装入盘中即可开始享用美食了。
十，推荐食谱【三鲜汤】
准备食材：鸡蛋，虾仁，香菇，白玉，菇，葱，料酒，盐，胡椒粉，蒜。
三鲜汤的做法：
1、香菇洗净切片备用，白玉菇洗净；蒜切末，葱切末。
2、准备2个土鸡蛋，打入碗中搅散备用。
3、锅中间倒入适量油，油热加入鸡蛋液，煎至两面焦黄盛出备用。
4、热锅炒香蒜末，小葱末，加入虾仁，炒至变色，香菇，白玉菇炒至稍微软。
5、倒入鸡蛋，加入适量的凉水，大火烧开炖煮2~3分钟，加入一点点盐，白胡椒粉，调味出锅，撒上葱花美味即成。
国庆节小长假快给家人朋友安排上吧。
