“早上吃得好，一天精神好”，建议中老年人：早餐要吃得全面，吃得健康，少吃稀饭和馒头，多吃这4样，精神头足状态好。
第一：牛奶
蛋白质是生命的基础，一旦体内缺失蛋白质，就会出现不适，而牛奶中的蛋白质含量达到2.8%~2.3%，每天喝杯牛奶，有助于补充蛋白。
推荐做法：【奶香盘阳饼】
1.在盘中放入小麦面粉300克，加入3克酵母，用160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克，加植物油和面时不沾手，而且和出来的面更加柔软，方便起酥。
2.把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至原来的2倍大，现在温度比较高，大概1个小时就可以了。
3.个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后，用手压扁，擀成长方形的面饼。
4.在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。
5.拿起饼坯揉得圆润一些，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。
6.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右。
7.饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，盘阳饼胖胖的又非常暄软，摆放在盘中就能上桌食用了，这道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。
第二：鸡蛋
除了牛奶外，鸡蛋是日常饮食中不可缺少的，小小1个鸡蛋，营养价值极高，富含胆固醇、维生素A、维生素B、钾、钠等，具有补充营养、增强体质、健脑益智的作用。
推荐做法：【秋葵虾仁鸡蛋羹】
1.准备适量的虾仁，泡在清水中，处理一下逐个挑去虾线清洗干净；秋葵一把，清洗干净，放在案板上面，先切去根部再切成秋葵圈；碗中打入一个鸡蛋，用筷子快速打散；大葱白一小段切成葱丝。
2.锅内烧水，淋入一点植物油，倒入一点料酒，水烧开以后把虾仁快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗一下，不但能减少虾仁的腥味还能使虾仁更干净。
3.锅内再次烧水，水烧开以后倒入秋葵圈，快速把秋葵焯水20秒钟，捞出和虾仁在一起控干水分。
4.锅内再烧水，水烧至沸腾，加入食盐4克、鸡粉2克，倒入秋葵和虾仁，勾入一点水淀粉，使汤汁粘稠用勺子不停地搅拌，小火煮3分钟左右，倒入葱丝。
5.用勺子贴在小盆边上把鸡蛋打成鸡蛋碎，用勺子搅拌均匀，就可以起锅装在汤盆中，最后淋入一点芝麻香油搅拌，这道营养又好吃的秋葵鸡蛋虾仁羹就做好了。
第三：粗粮
粗粮的营养价值比精制的面粉、大米较高，早餐适当地吃些粗粮，有助于肠胃蠕动，起到防治便秘的作用，同时粗粮含糖量较低，不用担心增加高血糖的问题。
推荐做法：【菠菜玉米羹】
1.准备嫩玉米一根，清洗干净，从上往下顺着玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗干净。再切点葱花、姜丝备用。
2.准备菠菜一把，摘去老叶、菠菜根，放入清水中洗干净备用。准备胡萝卜半根，先切成片再切成丁粒备用。
3.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分后切成段备用。
4.锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜、胡萝卜粒，炒出香味后加入适量的清水，清水的量可以根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒搅匀，沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
5.煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟后放入菠菜，起锅之前再撒上一把虾米，搅拌均匀即可出锅，这道汤汁鲜美的玉米菠菜汤就做好了。
第四：绿叶菜
很多中老年人，早餐没有吃绿叶蔬菜的习惯，但吃些绿叶蔬菜，可以补充维生素、促进循环代谢，让一天都充满能量。
推荐做法：【蒜蓉油麦菜】
1.准备一把新鲜的油麦菜，去除根部，切成段，清洗干净。切点红椒丝、蒜末备用。
2.准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。
3.锅内加入适量的清水，水烧开以后，把油麦菜倒入锅中，快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水，摆放在盘中，均匀浇上调好的碗料，撒上蒜末和红椒丝备用。
4.锅内再烧油，油温7成热时，把热油浇在蒜末上面激出香味，这道简单美味的蒜蓉油麦菜就做好了。
（夏天）
