准备食材
鳊鱼（草鱼或者鲤鱼都可以），葱姜蒜，郫县豆瓣酱，青红小米椒，香菜，老抽，生抽，醋，料酒，盐
制作步骤
1，买回来的鱼清洗干净，撕去肚子里的黑膜，然后在鱼身上斜切几刀方便入味。
2，放入葱姜丝料酒，腌制五分钟。锅里倒入适量的油，在锅底撒上一些盐，之后把鳊鱼下锅两面煎至微黄后捞出。
3，锅底留着一部分底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜，生抽，老抽，醋爆香。然后加入一碗水，把鱼下锅开始炖，水量一定要没过鱼身。
4，大火煮开之后，转中小火慢炖十五分钟左右，放入青红椒圈，然后大火收汁，最后撒上香菜末就可以出锅了。
2，红烧羊排
准备食材
羊排，葱姜，香叶，桂皮，花椒，白糖，生抽，老抽，醋，料酒，盐
制作步骤
1，将羊排洗干净冷水下锅，加入葱姜料酒，然后大火煮两分钟，撇去浮沫，煮开之后捞出过凉水。
2，起锅烧油，油热之后放入两勺白糖，炒出糖色，然后倒入羊排，翻炒均匀，让羊排上色。
3，羊排煸炒两分钟左右，依次加入花椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，醋，继续翻炒，然后加水没过食材。
4，大火把羊排煮开，倒入高压锅内，大火煮至上汽之后，然后转中火炖十五分钟左右。
5，羊排炖好之后，关火焖上五分钟，然后再倒入炒锅内，大火收汁。将汤汁收至浓稠，就可以装盘了，上桌之前别忘了撒上一些香葱，好看又调味。
第三道，清蒸梭子蟹
准备食材
梭子蟹，生姜，生抽，香醋，盐
制作步骤
1，买回来的梭子蟹刷洗干净，然后肚子朝上放入盘中。
2，锅里加入冷水，再放入几个姜片，盖上蒸屉，大火烧开。水开上汽之后，把梭子蟹放入锅中，大火蒸8-10分钟。
3，蒸梭子蟹的时候，用姜末，生抽，醋，盐调一碗料汁。螃蟹蒸好之后立刻取出来，就可以端上桌了。
第四道，糖醋排骨
准备食材
排骨，醋，冰糖，柠檬，老抽（上色），醋，花椒粒，八角，盐，油
1，先把排骨洗干净，放入水中水中焯烫两分钟，撇去浮沫，捞出之后清洗干净。
2，锅里放入适量油，油热之后把排骨倒进去，翻炒几下，炒至微微变色之后，加入葱姜和冰糖继续煸炒。
3，冰糖炒化之后，倒入老抽，生抽，醋，把排骨炒至上色。然后加水没过食材，水一次性加足，然后开始小火炖三十分钟。
4，排骨炖好之后，转大火收汁，汤汁收至浓稠之后，挤入柠檬汁，酸甜又解腻。最后出锅的时候，加盐调味，撒上一些香葱或者香菜点缀一下就可以了。
第五道，干煸牛柳
准备食材
牛肉，葱姜，辣椒，香菜，料酒，生抽，烧烤料
1，把牛奶切成长条，放入碗中加入葱姜料酒生抽腌制一下。
2，起锅烧油，把腌好的牛肉下锅煸炒一下，放入葱姜干辣椒炒香。
3，牛肉炒至微焦的时候，放入香菜段 撒上一些烧烤料翻炒均匀就可以出锅了。
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