天气转凉，正是鸭肉俘获人心的好时候。有道是“秋高鸭肥”，秋天里，鸭子多食少动，储备了肥膏准备过冬，肉质会比夏天更加紧实、鲜嫩。而重阳前后的鸭子皮白肉嫩、肥而不腻，还能滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。
在闵行莘庄，秋天想要吃鸭子，有哪些好店值得一尝？现在就跟随我们出发看看吧！
大秦果木烤鸭
疏影路882号
莘庄镇疏影路上，有一家大秦果木烤鸭，店铺并不大，但沿街路过时，总有顾客安静地排着队，隔着玻璃观赏着店长朱昌明片鸭摆盘。
大秦果木烤鸭至今开业不过两年，却凭借着特色的片鸭技法和特制酱料，已积攒了不少熟客。上半年因后厨改造和疫情，停店歇业了一段时间，7月刚重新开张，就有一些老客户找到朱昌明，说期间专门开车过来看了好几次，特别馋这口咸甜的片皮鸭肉。
朱昌明说，每只鸭子从前一晚送到店铺，经过一夜风干、上涂糖色、进炉烤制，到出炉售卖不会超过20个小时，工作日每天大概可以售出50到60只，周末稍增一些，每天都有定额，确保现烤现卖，售完即止。
别看朱昌明片鸭的动作麻利、一气呵成，事实上，他也是近几年才转行学做烤鸭。为了顾客的一声好评，他付出了不少心血，张开两臂，尽是被炉口烫伤的痕迹。除了精致的片鸭摆盘，他还创新了椒盐鸭架，一鸭两吃，收获了一众好口碑。
北京一绝烤鸭
莘谭路435号3号铺
转到莘谭路，这里有家北京一绝烤鸭，号称莘松市集的明星店铺。北京一绝烤鸭的李老板和爱人辜女士都是四川人，在传统北京烤鸭的做法上做了一番改良，在前期处理上选用了川式的填鸭腌制，使得烤制后的鸭肉更显风味。
在北京一绝烤鸭代管店铺的黄师傅，专门负责烤鸭这道工序，对火候和时长的把控都十分精准，出炉的鸭肉色泽鲜亮，鸭肉滑嫩，切削后的鸭肉入口易嚼，老少咸宜，所以也深得阿姨爷叔的喜爱。
自2015年中秋节开业以来，北京一绝烤鸭的口味8年来始终如一，有些客人甚至一周会来买两三次，附近的单位和公司偶尔也会团购几十只烤鸭给员工加餐。平日里售出的烤鸭就近两百只，中秋节等节日期间更是大排长龙。
“这家烤鸭店是老店了，菜场翻新前就每天都有人排队，价格也还实惠，现在赶上没什么人，就来买半只回去尝尝！”正在排队的杨先生说道。
大富贵酱鸭
都市路5001号仲盛世界商城B1
在地铁南广场的仲盛世界商城地下一层，老字号“大富贵”家的富贵酱鸭，也受到众多食客的亲睐。浓赤酱油色的鸭皮带着油亮亮的质感，色泽浓厚香气扑鼻，被称为上海酱鸭的“天花板”。
大富贵酱鸭传承了大富贵百年老字号的口碑，采用新鲜原料现烧现卖，没有任何食品添加剂，同时在口味上具备本帮特色。在前期原料处理环节，鸭子需要泡水4小时，后用香料水腌制8小时，再用秘制酱料制成的高汤烧1小时，最后大火收汁。这样制作出来的酱鸭肉质嫩而不烂，酱料的味道浓厚香醇，没有任何鸭腥味。
“相比其他的酱鸭，我们的富贵酱鸭不会很腻，因为肉质不肥，而且甜度适中。”门店负责人任德贵介绍，富贵酱鸭采用本帮菜的做法，入口却不会太过甜腻，最大程度上保留了酱香原本的风味。有不少中老年顾客在饭点就会来买上一只，带回去与家人一起分享。
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供稿：莘庄镇（通讯员：杨超）
记者：刘浏（见习） 陈彦汝
编辑：陈彦汝
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