它是蔬菜中的“补钙冠军”，钙是牛奶3.5倍，中老年多吃，腿脚有劲牙齿好
补钙是一个永不过时的话题，人体的牙齿和骨骼都是由钙组成的，而我们每天摄入的钙都在流失，所以要及时补钙。
补钙的方法有很多种，最直接的就是吃钙片了，比如我就经常给孩子吃钙片，当我发现，钙片的含钙量并不高，有些只有几十毫克，还不如牛奶高。牛奶也是天天喝，不过就算是高钙奶，钙含量也只有120毫克左右。
其实，在生活中有很多蔬菜，钙含量比钙片、牛奶要高很多，比如我今天要给大家推荐的四季豆。四季豆是很常见的一种豆科蔬菜，听名字就知道，它一年四季都有，价格也便宜。
平时在超市，一斤四季豆才5块钱，很多人只知道它有毒，却不知道它的营养价值，四季豆素有“补钙冠军”的美称，每100克含有349毫克的钙，是牛奶的3.5倍。
除了钙，四季豆还含有丰富的植物蛋白质、纤维素、维生素B族、维生素C等营养成分，可以补充营养，增强体质。孩子和老人补钙，不如多吃点四季豆，我最爱的做法就是干煸豆角，特别下饭。还可以凉拌、烧肉，味道都很香。
很多人还不知道，其实四季豆还可以包包子吃，味道特别香。今天我就给大家分享几种四季豆的美味做法，学会后做给家人吃。
【干煸豆角】
准备四季豆、花椒、干辣椒、蒜瓣、食盐、酱油、食用油。
1、四季豆摘掉老筋，切成小段，沥干水分。干辣椒切段，蒜瓣拍碎，准备一勺花椒。
2、起锅烧油，少量油即可，倒入四季豆小火煸炒，用铲子按压，直到四季豆水分炒干，变得干香油亮。不要用大火，不然会把四季豆炒糊。很多人觉得麻烦，直接用油炸，那样会比较油腻。四季豆煸炒至颜色金黄后盛出。
3、锅里留底油，加入干辣椒、花椒、蒜瓣，炸出麻香味，倒入四季豆，加入适量食盐、生抽翻炒均匀，即可出锅。
【四季豆酱肉包】
准备猪五花肉、四季豆、甜面酱、食盐、香葱、生姜、生抽、白糖、自发粉。
1、自发粉加入温水，和成光滑柔软的面团，放在温暖的地方发酵1个小时。香葱切葱花，生姜切末，五花肉去皮剁碎。四季豆摘去老筋，倒入开水锅里煮3分钟，捞出过凉，也切碎。
2、锅里放油烧热，倒入肉馅翻炒散开，加入一勺甜面酱，炒出酱香味，淋入一勺料酒去腥，加入葱姜末炒香后关火，放入四季豆，加点食盐、香油，搅拌均匀。
3、面发好后切成剂子，擀成包子皮，包入一勺四季豆酱肉馅，慢慢收口捏成包子，放进蒸锅里二次发酵20分钟，然后开大火蒸20分钟，等5分钟就可以拿出来吃了。
【四季豆炒肉丝】
准备五花肉、四季豆、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、食盐、食用油。
1、四季豆摘去老筋，洗干净后切丝。五花肉洗净，先切片再切丝。干辣椒切段，生姜切丝，蒜瓣拍碎后切蒜末。
2、起锅烧油，油热后倒入肉丝，炒至变色后加入干辣椒、葱姜蒜，炒出香味，加入适量酱油、料酒上色。
3、倒入四季豆，大火翻炒2分钟，直到四季豆熟透，撒上葱花，加适量食盐、鸡精、香油，即可出锅。
四季豆看似不起眼，还“有毒”，但营养价值真的很高，建议多吃。但要注意的是，四季豆不管怎么做，一定要煮熟！一定要煮熟！一定要煮熟！就可以去除毒性。中老年朋友建议经常吃，腿脚有劲牙齿好。
