刘悦
集贸市场的菜摊上，卖菜的大姐把莲藕，都是那种断成了一节、两节的莲藕，摆放在摊上，就像婴儿的胳膊一样嫩白粗壮，外表擦洗得干干净净，很是逗人喜爱。
莲藕做为食材，贴近老百姓的生活，接地气，可生吃、可熟食，既有营养，又易消化，男女老少皆宜。”
生长在乌泥中，却依然拥有洁白甘甜的心。
自然界给了我们无数启示，我们却未用它来寻找光明。宋人赞莲藕“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩”是“花之君子”。莲藕之功，决不仅限于“远观”，她一身是宝，有益于人多矣。
花，可观，可嗅，亦可餐；实为医家“仙药”，可作甜食汤羹，莲心可作饮料；根，更是人之口腹妙物，可煎可炸，可蒸可煮，可作菜肴，可作点心，还可磨浆作粉，保健养生；其叶，可烹粥，可泡鸡，还可入药；其节味虽苦涩，亦为止衄良物。
藕离开于泥无法存活，而荷花的美丽依靠于泥赋予营养，有花的是莲、无花的是藕。可是荷叶是相同的。但它们的经济价值却完全不同、莲主要是取莲子、藕主要是取横向块根。虽然莲也有横向块根、但因又细又长、少有食用价值与藕无法相比。
莲藕，它在荷花凋谢时被人们采去，便在菜市上市了，实现它自身的价值。它以它独特的，清凉的，鲜美的味道让大家都爱吃。它对一切无所苛求，却深深把根扎在泥土里，给荷花吸收养分，使荷花开得更艳丽。人们想起了“出污泥而不染”，却没有想到莲藕。它默默奉献，在人们品尝莲藕时 ，它结束了短暂而有意义的一生。它给我们留下了他不图回报，默默奉献的品质。
莲藕出自淤泥，却不沾染上淤泥，那是指没有断了莲藕。有经验的挖藕人在挖莲藕的时候，总是尽量避免把莲藕挖断，即使万不得已要把一支莲藕断开的话，也总是在藕节的疙瘩处断开，泥水才不会进到藕节的孔洞里，一旦莲藕不在藕节处断了，藕田里的泥水就会进入莲藕的孔洞里，这节莲藕差不多就吃不成了。
莲，质白而中空，历代为菜，故称“莲菜”。莲的可食根茎藕为平性，但食无忌，故云“有病无病只管尝”。这条谚语也是劳动人民长期生活实践的经验总结，基本符合中医的食疗原理。
古有“爱莲说”，今有“小酒配莲菜”。每年从这个季节开始到来年的春天，无论是逢年还是过节，大饭厅、小酒馆的餐桌上都会见到莲菜，一些好吃莲菜的人，在家里也是三天两头蒸、煮、炖。还有一种被称为水果莲藕，因为这并不多见，也只有从黄河淤泥中挖出的莲藕才有这种味道。这独特之处也让吃过水果莲藕的朋友年年期盼。
喝酒人，碰到了好的下酒菜，便能多些话，多喝些酒。没想到，莲菜还有如此功能。
废话少说，上硬菜！
人和莲藕其实是一样的，莲藕自身有孔洞就像人有贪欲一样，泥水不进入莲藕里，前提条件就是莲藕必须是完整的，不能断开，生很短暂，为了追求物质的丰盛，总是没有尽头的，如果幸福靠金钱来主导，多半最后成为金钱的奴隶。知足常乐，就算没有很多钱，只要心境乐观，身体健康，也活得舒坦。贪欲的防火墙一旦打开，就像泥水进入莲藕一样，价值全无。
中通外直，不蔓不枝”，而更多的却是它那缕缕不断的丝，不灭的情。我们生活的年代，人与人之间就应该有着莲藕般的情谊。
