夏天就要这样啃排骨，足不出户打卡泰国同款火山排骨

它是刷屏ins的泰国美食，去旅游没吃过的，都不敢说自己去过曼谷

火车夜市才能吃到的火山排骨

把猪肋排堆成圆锥状，淋上辣椒肉汤

硬是让因天热而胃口不佳的我，连啃了2斤排骨！

每一块排骨都比手掌还大，肉质十分软烂，用手轻轻一掰就能骨肉分离！

浸煮过的排骨，肉质嫩滑，完全不会柴。

酸甜的口感保证让你魂牵梦萦

今天我们就在家复刻这道网红大菜。看着过瘾，吃起来更过瘾。

/ 泰式火山排骨 /

材料：肋排750g 、 鱼露适量 、香茅3根、黄姜适量、 柠檬叶5片 、洋葱1/2个 、蒜8瓣、香菜适量、 青柠1个 、青红小米椒100g

做法：（1）将猪排洗净，按条切开。

（2）姜切片，香茅拍裂，香菜根叶分离，青红小米辣切碎，切碎备用。

（3）冷水下锅，放入切好的肋排，在水中加入适量鱼露、生抽，放入猪肋排煮开，然后放入准备好的香茅、小黄姜、柠檬叶、洋葱、4瓣蒜、香菜根炖煮1个小时，捞出备用。

（4）过滤出炖肋排的汤，加入青红小米辣、香菜叶、4瓣蒜、适量鱼露、糖，挤入青柠汁，煮开备用。

（5）排成火山造型，淋上做好的酱汁，装饰上柠檬片即可。

肋排吃起来鲜嫩多汁，酸中带着柠檬的清香，又带着点微辣，充满着泰式的风情，自己在家里做一点也不复杂。