辣椒炒豇豆角这么做,简单快手,味道鲜美,香辣过瘾,好吃下饭

2022年07月02日08:52:07 美食 1534

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“辣椒炒豇豆角”的做法,记得小时候在农村,这道菜经常做来吃,味道香辣,好吃下饭,大家要是喜欢吃辣的话,可以试一试豇豆角和辣椒的这种做法。

辣椒炒豇豆角这么做,简单快手,味道鲜美,香辣过瘾,好吃下饭 - 天天要闻

豇豆角可是夏天里很常见的一种时令蔬菜,新鲜脆嫩,一年四季里这个季节是最便宜的时候, 基本上1块钱一斤,2块钱就够一家人吃的。豆角的吃法有不少,大家常做、常吃的还是清炒豆角或者豆角炒肉,还有就是凉拌,这些做法简单快手,味道鲜美,好吃下饭。

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而今天的做法同样也是采用炒的做法,只不过今天的炒制加上很多的辣椒一起炒的, 炒好的豆角味道鲜美,香辣过瘾,妥妥的一道下饭菜,这道菜做法看似简单,但是要想让这道菜好吃,却是有一定的技巧,要是掌握不好,豆角很难入味 ,口感也不好,那么究竟怎么才能把这道菜做得好吃又入味呢?今天就把这道菜的制作方法分享给大家保证让你多吃两碗饭,好了不多说了,下面介绍制作方法。

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——【辣椒炒豇豆角】——

【制作主料】:豇豆角1把、青辣椒5-6个、小米辣2个

【制作调料】:大蒜4-5瓣、豆豉1勺、盐少许、生抽2勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把豇豆角摘洗干净改刀切成和手指头一边长的段、尖椒用刀拍一下,然后改刀也切成和手指头一边长的段,然后装盘备用。

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【步骤二】:把大蒜切成片、小米辣切成圈,一起放入盘子里,同时放入一勺豆豉备用。

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【步骤三】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐、几滴植物油,把豇豆倒入锅中大火烧开煮2分钟,把豇豆角煮至九分熟。

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【步骤四】:豇豆煮2分钟捞出来,放入准备好的冷水中过一下水,然后捞出来把水控干备用。

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【步骤五】:炒锅中放入少许油润一下锅,放入尖椒,撒上一层毛毛盐,用中火把尖椒煎成虎皮色。

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【步骤六】:辣椒煎成虎皮色,放入一勺油,同时放入 蒜片、小米辣、豆豉,大火继续翻炒把调料香味炒出来。

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【步骤七】:调料炒出香味,倒入豇豆,大火翻炒差不多1分钟左右,把豇豆角炒熟。

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【步骤八】:豇豆角炒熟,出锅的时候放入生抽2勺和1勺鸡精,继续大火翻炒均匀出锅成菜。

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道家常菜“辣椒炒豇豆角”就制作完成,做好的豇豆角香辣爽口入味好吃,是一道不错的下饭菜,这道菜做法非常简单,用到的调料也很简单,基本上没有什么技术含量,如果你不知道豇豆角怎么吃,可以试一试这种做法,就是制作的时候要注意几个细节。

(1)豆角是不能直接下锅炒的,我们得多做一步就是给豆角焯水,豆角焯水可以让豆角断生,断生的豆角在后面炒起来才会变得容易入味。

(2)豆角焯水的时候倒入食用油和盐,这样做可以起到维持豆角翠绿颜色的作用。焯完水要过一下水,这样可以让豆角保持脆爽的口感。

(3)辣椒要先煎成虎皮色,这样煎完的辣椒会特别香,煎的时候少放点油润一下锅,再放点盐,可以防止粘锅,同时进入点盐味。

(4)这道菜放了豆豉,同时煎辣椒的时候放盐了,豇豆角焯水的时候也放了盐,所以不要放盐了,放一点生抽提一下鲜就可以。

(5)最后提醒一下大家,炒豆角一定要炒熟,不然的话容易食物中毒

以上内容是我和大家分享的“豆角炒辣椒”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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