晶莹透亮的酒渍果冻搭配清脆雪白的青提奶酪，光看就忍不住想吃。
整个蛋糕的亮点，除了本身就十分清新好看外，还有藏在蛋糕里的秘密武器：阳光玫瑰青提。
这款蛋糕将经过处理的白葡萄酒倒入青提中，口感提升了一个档次。
玫瑰青提奶酪蛋糕 / 配方
奶酪芝士糊
奶油奶酪：200g 糖：40g
马斯卡彭奶酪：50g
牛奶：30g 吉利丁粉：5g
淡奶油：150g 柠檬汁：2.5g
青提柠檬酒果冻
水：30g 白葡萄酒：70g
糖：25g 柠檬汁：15g
水：40g 吉利丁粉：5g
青提：15颗
裱花装饰：
淡奶油：50g 糖：8g
马斯卡彭奶酪：50g
模具：7X16cm磅蛋糕模具
1. 奶酪芝士糊
奶油奶酪加入砂糖，用抹刀压散搅拌均匀后，加入马斯卡彭奶酪继续搅拌均匀。
吉利丁粉倒入牛奶中搅拌，然后隔水加热融化均匀。
将吉利丁牛奶液倒入奶酪中快速，充分搅拌均匀。
接着倒入淡奶油（不用打发）搅拌均匀，推荐使用高脂奶油比如蓝风车。搅拌均匀后记得倒入2.5g新鲜柠檬汁混合均匀。
油纸折好放入模具中（这步提前做），然后倒入一半奶酪糊，抹平后盖上保鲜膜入冰箱冷冻20分钟。
2. 青提柠檬酒果冻
40g水+5g吉利丁粉搅拌均匀，静置备用（时间不要超过5分钟）。
奶锅内倒入70g白葡萄酒，30g水，25g糖，15g新鲜柠檬汁，开小火一边加热一边搅拌，直至液体沸腾，关火。
再将吉利丁液倒入搅拌均匀，青提柠檬果冻液完成，最后过筛入容器内备用。
将玫瑰青提洗净，选7个对半切开，其余不用切也不用剥皮。
取出蛋糕，将青提紧贴模具内壁摆放整齐，然后倒入一层青提柠檬果冻液，淹过青提一半就行。
中间空白处挨个放入整个青提，倒入剩余的青提柠檬果冻液，入冰箱冷藏20分钟。
注意：青提柠檬果冻液必须用冰水泡一会降温才能倒入蛋糕中。
时间到后，倒入剩余的奶酪糊，抹平送入冰箱冷藏5小时或过夜。
3. 装饰裱花
淡奶油加糖打发至7分发，再加入马斯卡彭奶酪打发至裱花状态，装入裱花袋备用。
将蛋糕取出，冷藏面朝下翻转过来，撕掉油纸。
四边用抹刀轻轻抹平整。
将切掉圆底的青提挨个摆入蛋糕上，在每个青提的空隙之间挤入裱花就完成了。
多美的蛋糕啊！青翠奶白的配色看着就令人心情愉快呀！
每切一块都透出玫瑰青提圆圆的截面。
一口下去，清甜多汁，脆口的阳光玫瑰青提连皮都很好吃，搭配奶酪芝士浓郁的香味，最厉害的是青提柠檬酒果冻的真的非常清爽。
如果材料有剩余，做成杯子蛋糕也十分好看。
