北大荒集团北安分公司:良心选食材 用心做好菜

2022年06月30日19:29:24 美食 1186


北大荒集团北安分公司:良心选食材 用心做好菜 - 天天要闻

(岳文 刘瑾)6月30日,2022CHA中国美食烹饪锦标赛舌尖上的北大荒技能专项赛的第二天,北大荒集团北安分公司派出建设、尾山、红星农场的选手参与中式烹饪、特色面点的赛事比拼。


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好食材,耕者的潜心修行,传递健康养分。

“这个玉米真是太好了!不但营养丰富,而且口感软糯香甜,真好吃,上午我来看比赛、品美食,下午我来拜师学艺......”日前,龙镇农场有限公司的选手带着他的菜品《金玉满仓》迎来第一位“徒弟”。


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龙镇农场工会主席张新梅告诉记者,好味道源自于好食材,这次参赛的主要食材是鲜食糯玉米,来自于中国最北鲜食玉米生产基地,从选择品种到加工生产,全程按照有机规程操作,全程不施用农药、化肥、生长素等化学品,当地长达六个月的冰封季,沉淀一年,只为捧出一季的纯天然健康优品。

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这次锦标赛,北安分公司参赛作品严选的玉米、有机小麦粉、豆制品等70余种食材,均来自与北垦绿色种植基地。这个分公司聚焦市场需求,严抓作物品质,在春耕、夏管、秋收各个环节严抓作业标准,通过推广应用测土配方施肥技术,根据不同土壤养分数据、不同农作物需肥特性等“对症下药”,让土地吃上“营养餐”。深入开展减化肥、减化学农药、减化学除草剂的农业“三减”行动,使农业实现绿色持续发展,最大限度保证好粮食的品质。分公司520万亩的沃野良田,承载起“中国粮食、中国饭碗”和守护国人健康的使命担当。

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好味道,烹者的精心雕琢,传递美食能量。

哇,太惊艳了!这黑天鹅面食做的栩栩如生,简直是艺术品!


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30日下午的面食大赛上,红星农场的特色美食《北国天鹅酥》吸引着评委、各界厨师和众多看客的围观赞赏。

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面点师傅一边制作,一边介绍:“这个黑天鹅是用亲民的低筋粉和高筋粉混合在一起,加入油酥竹炭粉,每一只都要一下一下反复折叠20次以上,一片一片打开加入馅料,再一丝一丝切划,中度油温下锅炸......”聚焦食物本身,精益再求精,用“工匠精神”雕琢面点,彰显着北大荒美食文化的无限魅力。


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烹饪师傅亮出“绝活”、展现“功力”,以优质的北垦食材为原料,精雕细琢,一个个健康食材打造一道道特色佳肴,朴素至真、精细至美,让食客隔着烟火,找回对食物的眷恋。

北安分公司乘借赛事和展会的东风,深度挖掘和梳理特色菜品,向全国人民展示出产品质量、产业实力和品牌魅力,为加快建设现代农业大基地、大企业、大产业,出产特色食材、绿色有机食品,奠定良好基础。同时也为探索新市场,收获新订单,实现多元化营销和提升利润的目标积聚能量。

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