“知了猴”，相信有许多人对它不够了解，它大多数生活在山东以南的地段，它是一种小动物，在山东地段有许多人非常喜欢抓它用油炸着吃。
它的右名叫金蝉，这种金蝉最初的时候是生活在地底下，当它长成成虫的时候会破土，脱壳以后的知了猴就成为了所谓的金蝉，这时它来到了树上生活，夏天的夜里它在树上乱叫，有的时候影响到人类的休息。
如今的金蝉已经成为人们餐桌上的一道美味佳肴，它营养丰富，现在金蝉的价值越来越贵，导致金蝉已经成餐桌上的稀有食物。
也有些人说常吃金蝉不仅对身体没有好处，而且对身体健康还会有影响，那么到底金蝉是对人体有营养还是没有营养呢？让我们来一起看看吧。
首先了解一下，知了猴的营养价值
知了猴所含有的营养价值是很高的，又叫金蝉，是一种高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色的可食用昆虫，每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
不同的营养素有不同的功效：
【钙元素】：知了猴中的钙元素含量十分丰富，众所周知，钙元素对于身体健康是十分关键的一种微量元素，一旦人体过度缺乏钙元素就会出现很多问题，及时补充充足的钙元素是维持身体健康的前提手段。
要想补充钙元素，那么可以在夏季选择吃些知了猴来补充，其中的钙元素不仅十分丰富，而且比较优质，对身体的滋补效果也十分理想。
【蛋白质】：知了猴中含有丰富的蛋白质成分，并且其所含有的蛋白质是所有营养素中占比最优越的。如果人体缺乏蛋白质，那么有可能导致免疫力下降，身体素质变差，处亚健康状态。
补充蛋白质是提升身体素质的重要途径之一，平时适量吃一些知了猴，可以为身体注入优质蛋白成分。
【铁元素】：除了钙元素和蛋白质成分之外，知了猴中的铁元素也是非常值得一提的，其中含有人体所需要的微量元素——铁元素，众所周知，贫血症与体内缺乏铁元素有很大的关系，及时补充铁元素能相当于为身体补气血。
如果自身缺铁的话，就会出现一系列贫血症状，为人体补充铁元素是预防此类情况的必须手段，知了猴的铁元素十分丰富，适量吃就能很好满足人体对铁元素的基本需求。
吃“知了猴”，对身体有什么影响，建议吃前先了解一下
1、热量高
这个食物含有丰富的营养素，但并不是一次摄入过量就能补充身体不足的营养， 避免油脂、热量滞留，加重胃肠压力负担，出现食物潴留、胃胀、胃酸倒流、恶心、呕吐等不适症状。
2、引起积食
知了猴营养成分高，但不能吃，会引起积食症状，建议吃知了猴时一次不要超过10个。
3、引起高血脂
我国烹饪方式多种多样，不同食材的做法各异，但知了猴最适合油炸， 知了猴和其他油炸食品一样，油脂含量太多，经常吃容易引起血脂上升，引起身体不适，建议血脂高的人千万不要吃或不吃。
4、有寄生虫
知了猴是长在树下的动物，在炎热的夏天慢慢爬到树上，让人们发现，知了猴主要以蚊子和树叶为食物，所以身体里一定含有寄生虫， 寄生虫进入体内可能会引起腹泻和胃肠感染等问题，请完全成熟后再食用。
那么，吃知了猴对身体是好是坏呢？
综上所述，知了猴营养价值高，适量吃对身体有很多好处，但有时吃了也会给身体带来一些危害，因此究竟是好是坏，从古至今一直以来都存在争议。
知了猴在地下生长生存，其表面结构相对复杂，如果吃之前没有清理干净，一些有害物质可能会藏在质缝隙中进入人体，如果能在吃之前清理干净，那么在很大程度上就可以避免有害物质进入身体中。
煮过之后，蝉的味道真的很好吃，它们富含蛋白质、氨基酸、各种微量元素等，适量食用也可能对人体带来一些好处。
吃金蝉也是有讲究的，有这几个注意事项
1、不能与高蛋白食物同食
金蝉是属于高蛋白的食物，所以在吃的时候不要跟其他高蛋白的食物一起吃，因为高蛋白的食物本身就不好消化，吃多了就容易引起腹胀，腹泻等症状。
2、不要跟寒性食物一起吃
金蝉属于高蛋白的食物，所以他的消化与吸收需要你提供一个良好的消化系统，而寒性的食物会增加体内的寒气，两个混在一起吃就会引起腹泻。
3、不可大量食用
大量食用可能引起过敏现象。虽然金蝉含有大量的蛋白质，但是其中很多是属于异体蛋白质，如果大量的食用，就有可能引起过敏现象，所以应该少量食用。
4、有肾病的人不能吃
金蝉的吸收与消化需要一个良好的消化系统，因此如果肾功能不好的人，最好不要吃，否则会加重肾脏的负担。
5、过敏体质的人不能吃
金蝉里的蛋白质大多属于异体蛋白，它容易引起人体的过敏，所以建议过敏体质的人最好不要食用。
延伸——金蝉冷冻保存的处理方法
1、把2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸。金蝉清洗干净，放入沸水中，翻动，3-5分钟后捞出装在保鲜盒中，待金蝉凉透后，放入冰柜中速冻。
2、用水把知了猴煮熟捞出控水，在表面的水快干时，撒上一些食盐拌匀，等完全冷却后，放入保鲜袋内冷冻。
等冻一天后取出，用喷壶给每一个360度喷水(凉白开)，如此反复几次后就会在其身上形成一层薄冰，这样存放可以几个月不变质。
3、金蝉用清水煮8成熟，冷冻，第二天再装入真空袋中，抽去空气。真空包装的保存时间更久。在冷冻的过程中也不会发黑，颜色金黄，很美观。
