导语：
最近，恒兴集团在预制菜行业可谓是大放异彩：一方面，作为中国饭店协会预制菜专业委员会的一份子，它参与了预制菜行业两项团体标准的制定；另一方面则是在第一届广东预制菜研发大赛中斩获第一名，向行业内外彰显了恒兴集团在预制菜产业的实力。
近两年，预制菜可谓是食品市场上的一匹黑马，不仅品种丰富、口味多样，消费持续走高，诸多上下游企业也纷纷入局。预制菜行业如何又好又快发展，成为热点话题。
6月28日，在杭州举办的二十二届中国（杭州）美食节、第二十四届西湖国际博览会•第四届中国（杭州）国际美食博览会、中国国际预制菜品牌大会杭州峰会暨浙江省“浓情浙礼 共赴家宴”预制菜促消费系列活动上，由恒兴集团参与制定的《预制菜品质分级及评价》（T/CHA 023—2022）、《预制菜生产质量管理技术规范》（T/CHA 024—2022）两项团体标准正式发布，为预制菜的品质分级及生产质量管理提供标准指引，推动预制菜赛道真正有序、健康发展。
一直以来，恒兴集团积极响应政府号召，发挥带头作用，参与到广东省预制菜工程。时至今日，已收获累累硕果。
会上，中国饭店协会预制菜专业委员会正式成立。据了解，中国饭店协会首届预制菜专委会入会企业200余家，遍布22个省份，2021年度营收总额过千亿，年营收10亿以上企业超30家。作为广东省头部食品企业，恒兴集团成为其中的一份子，为广东省预制菜产业发展献力量。
与此同时，作为中国饭店协会预制菜专业委员会的副理事长单位，恒兴集团也参与了《预制菜品质分级及评价》（T/CHA 023—2022）、《预制菜生产质量管理技术规范》（T/CHA 024—2022）两项团体标准的制定，推动预制菜赛道真正有序、健康发展。
据介绍，《预制菜品质分级及评价》适用于预制菜的品质分级评价，弥补了预制菜品质分级和评价标准的空白，并对预制菜原辅料、包装材料、计量等提出一系列要求。《预制菜生产质量管理技术规范》则适用于从事预制菜生产的企业。
纳食认为，随着两项团体标准的发布，对预制菜行业而言，能够以头部企业的力量推动行业高质量发展，实现预制菜行业规范化发展，从而促进预制菜行业品质升级，对于预制菜转向C端消费更是有着巨大推动作用。
在两项团体标准发布的前一天，恒兴集团也在用实力斩获预制菜行业大奖。
6月27日，以“预制引领 广东‘味’来”为主题的第一届广东预制菜研发大赛举行在肇庆成功举行，本次大赛由肇庆市高要区人民政府、广东省预制菜产业联合研究院联合主办，旨在挖掘更多预制菜研发人才，推动广东省预制菜产业高质量发展。
据了解，本次大赛评委会由广东省农业厅农业专家、中国预制菜产业联盟（高要）研究院专家联盟、高校学者等组成，分别从“乡村振兴联农带农”“加工技术”“创意营销”“市场采购竞争力”“外观及口味”“菜品便利性”六个维度进行比拼，通过网络投票和现场评分综合评出参赛作品的最终得分。
比赛中，恒兴集团的参赛产品以乡村振兴联农带农力度大、加工技术精、创意理念好、市场采购竞争力强、外观及口味佳、菜品便利性优，6项综合排名第一，最终以151.83分的巨大优势荣获大赛第一名，实至名归！
据肇庆恒兴水产公司副总经理黎秋光介绍，恒兴集团参赛作品是广受消费者欢迎的金汤酸菜鱼和营养美味的果蔬虾饼。
“金汤酸菜鱼选用新鲜生猛黑鱼，全程打氧活鱼运输，2小时内直达工厂。2.5小时内完成清洗、去腥、去脏、切片及腌制工艺，再配以地道的古法老坛酸菜，烹饪过程免腌免处理，成菜汤汁金黄浓厚，鱼肉片片爽滑白嫩，鲜香弹口少刺，深受厨房小白的喜爱。”黎秋光副总经理介绍到。凭借新鲜的食材，操作方便的优势，金汤酸菜鱼日销10万份。
恒兴集团参赛作品——金汤酸菜鱼
果蔬虾饼是餐饮协会、酒店协会及粤菜大厨、恒兴集团共同研发的新预制菜品，其主要原料是来自恒兴南部海岸万亩虾塘的南美白对虾，健康安全可追溯，是经过认证的无抗产品。果蔬虾饼鲜甜Q弹，高蛋白、低脂肪，符合现代人健康饮食的标准。简简单单的两道菜获得评委专家们的高度认可。
恒兴集团参赛作品——果蔬虾饼
据了解，广东恒兴集团有限公司创立于1998年，是一家主营养殖、水产品食品、智慧渔业、房地产开发，参股金融和港口业务的大型民营企业，旗下拥有40余家子公司。如今，恒兴集团以“食品企业”为新定位，成功转型为连锁餐饮和食材交易平台的供应商和服务商，为消费者提供优质、安全、营养、美味的食品。
在预制菜品类爆发前夜，恒兴集团以完善的全产业链基础，领跑千亿级预制菜大赛道。比如，针对不同消费需求，恒兴集团可为餐饮、流通市场、商超、家庭开发即配、即烹、即热、即食200多款预制菜品。
恒兴集团也将继续深耕食品领域，加大食品研发力度，发挥水产食品全产业链优势，加快肇庆、南沙、遂溪、海南四个预制菜产业园的建设，加强与中国餐饮协会、烹饪协会、饭店协会开展核心关键技术攻关。从参与制定预制菜行业两项团体标准，到在研发大赛获得第一名，恒兴集团将牢牢把握产业发展时代脉搏，与各界朋友携手合作，共同建立水产预制菜技术标准、搭建预制菜检测安全体系，推动预制菜全产业链发展。
纳食认为，当前的预制菜产业正处于发展前期，离不开如恒兴集团等头部企业的带动作用。如果把预制菜行业比作“木桶”，作为“长板”的头部企业不仅要关注自身发展，还要帮助那些创新活跃度、转型升级能力较为薄弱的中小企业，补足短板。这样一来，就能够增强行业的“蓄水”能力，共同把市场做大，将预制菜消费从B端转移C端，甚至走向世界的舞台。
