马上就要入伏了，每年的三伏天我们都会自驾回内蒙避暑，看来今年要没戏。北京可热了，听宝爸跟朋友通电话，说他们在郊区的小院子收拾出来了，让我们闲暇时过去玩，小住几天，避暑，尝尝他们的厨艺。宅好久了，正好放松一下，往山区走，风景还是不错的，我们一家开车2个多小时，中午就到了，朋友家饭菜都做好了，摆了一大桌子，听说他们两口子在头一天就开始忙活了，大热的天，好辛苦。人实在，饭菜也实在，感动啊！
这一大桌菜，好在人多，要不然真的吃不完。开着空调吃涮肉，家里的好酒也拎了上来，还有头天晚上就炖好的大肘子和猪蹄，卤的花生，又特意买了一只扒鸡，此外还做了五六个凉菜，有凉拌大拉皮，拌干豆腐丝，炒花生等，农家饭菜很朴实，虽说颜值不高，味道我点个大大的赞，荤素搭配，吃得好还不油腻。
头一天晚上就炖好的大肘子和猪蹄，软烂可口，猪蹄一口下去都脱骨，儿子边吃边夸叔叔家菜好吃。朋友说管饱吃，炖了一大锅呢，1个大肘子外加4个猪蹄，光做这一道菜就用了好几个小时。
肘子猪蹄一锅炖做法：先把肘子和猪蹄用喷灯烤，再泡水，用刀刮干净，肘子和猪蹄都剁开，焯水，炒糖色，猪蹄炒上颜色；加水，再把剁开焯水的肘子也一起下锅，加葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、腐乳和腐乳汁，盐，红烧酱油，料酒，炖到软烂就可以了。
卤花生，伏天最受欢迎的就是卤花生，喝点小啤酒，边吃边聊剥着花生，这一刻岁月静好。朋友家的花生做的可入味了，说是头一天就做好了，凉透以后带着汤在冰箱里泡一夜。
卤花生做法：带壳花生洗去泥沙，倒入煮锅里，加入没过花生的清水，多放点十三香，加葱姜，八角，香叶，桂皮，盐，大火烧开，中火煮15分钟，关火后一直闷着就行。
这只扒鸡挺不错的，不是啥名牌，小镇上的熟食店买的，入味，味道好，入口是脱骨的。其实我可羡慕自己开小店的，凭借自己的手艺小日子过得有滋有味，比上班挣得都多。
拌豆腐丝，朋友说这道菜是跟我家宝爸学的，瞧着不错，我赶紧尝了尝，还真别说，味道我和家做的基本一样。这道凉菜很适合伏天吃，清爽开胃。
做法：买现成的卤豆腐丝切成段，用水洗一遍去去咸味；攥水后放入盆里，切点黄瓜丝入盆，再放生抽、米醋、盐、鸡粉拌匀，上边放一两个掰开的干辣椒，再切一些葱丝，烧点热油浇上去，激出香味，拌匀就能上桌了。
大拉皮子是我最爱吃的菜，上回朋友来我家挺喜欢，后来按照我家做法试了一下，得到了家人和朋友的一致认可，这以后就成了他家受欢迎的宴客菜。
拌大拉皮做法：瘦肉切丝，锅里多加点植物油，下入干辣椒和姜末炒香，再放肉丝炒变色，加料酒去腥，再放红烧酱油，把肉丝炒上颜色，关火晾凉待用；拉皮洗一洗，揪短一些入盆，放入切好的黄瓜丝，黄瓜丝粗点切着，口感好；多放点蒜末，加生抽、米醋和盐拌匀，再倒入炒好的肉丝，里边的油也放里，拌匀即可上桌。
炒花生米，即使有再多的好菜，宝爸和朋友依然好这口，下酒绝佳。从小一起长大的好哥们，几十年的感情，回忆起了小时候的事儿，逗得大家直笑。我看得直羡慕，远嫁就这样不好，一起长大的小伙伴都在老家，聚一次太难了。
这是涮火锅的菜，除了牛羊肉片之外，还有油麦菜，蒿子秆，弟妹又端上了豆腐、土豆片还有金针菇和海鲜菇，芝麻酱蘸料是他们自己调的，味道可好了，用我家宝爸的说话厨艺不赖，有两下子。
确实，朋友两口子这一桌菜很用心，味道也很好，大人孩子的口味都满足了。很喜欢这样的生活，有事没事常聚聚，友情拉近了，就连孩子们也更亲近了。在朋友家住了2天，不等我们大人说话，孩子们已经约好下回的见面了。
我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
