夏季天气炎热，湿气重，人的身体容易上火和乏力，此时我们要少吃一些油腻，辛辣和高盐分的食物，这些食物都是生湿助湿的，夏季炎热时吃的而太多只会让湿气更重，而身体变的更加沉重。
可以适当吃一些蒸菜，这种烹饪方法全程温度不超过100度，比油温要低很多，可以最大限度地保留食材中的营养不流失，更有利于人体来吸收利用营养。
今天就分享一道“蒸豇豆”的做法，豇豆也被叫做长豆角，属于是夏季的应季蔬菜，也是不错的高钾低钠食材，多吃可以补充人体因为流汗而丢失的“钾元素”，维持体内酸碱度平衡，多吃这一类食材可以让你在夏季保持精力充沛。
同时各种维生素，蛋白质，胡萝卜素，碳水，膳食纤维含量也是极为丰富，可以保养脾胃，控制血压，调节肠道，增加人体代谢，帮助减肥减重，好处多多，其更是被李时珍称之为“豆中之上品”。
采用蒸的方式烹饪豇豆，少油少盐，清淡营养，更是符合夏季“清补”的饮食理念，夏天这个豇豆的吃法一定别错过。
——粉蒸长豆角——
食材准备：长豆角一把，面粉适量，鸡蛋一个，香油，辣椒粉，蒜末，干花椒十几颗，生抽3汤匙，白米醋2汤匙，食盐适量
第一步：如果能买到老豆角做出来的味道更好，买不到就用嫩豆角也不错。长豆角洗干净后切成小段。
第二步：在长豆角里面打入一个鸡蛋，撒入食盐适量搅拌均匀，再倒入面粉适量，抓拌均匀使每个豆角都均匀的裹满面粉。面粉可以分多次加入，直至豆角裹满面粉即可。
第三步：将裹满面粉的豆角铺在蒸笼上，开大火蒸10分钟左右，出锅后倒入盆中冷却再抖散开来。
第四步：准备一个空碗，加入蒜末一汤匙，辣椒粉一汤匙，烧热油浇进去激发出香味，再依次加入生抽3汤匙，白米醋2汤匙，香油少许，食盐适量搅拌均匀成料汁待用。
第五步：将调好的料汁倒入蒸好的长豆角里，用筷子拌匀就可以开吃了。
开胃爽口，既可以当做主食吃，也是一道不错的下饭菜，一定要试一试！
——阿胡的烹饪技巧——
再简单的菜肴也有烹饪小窍门：这道菜最家常的做法是使用老豆角来制作，味道比较的香，没有老豆角用嫩豆角味道也不错。
清洗过的长豆角尽量的沥干水分，然后先撒入食盐拌匀，这样可以让长豆角先入个底味，而后再打入鸡蛋和散入干面粉，面粉可以分多次加入，直至均匀的裹满面粉即可。
最后就是蒸制的时间不宜太久，防止长豆角发黄变色，影响食欲。
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