导语：夏天，这菜别再凉拌啦，这样做，清香鲜美，格外好吃，吃一次就念念不忘！
大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞。玲子与大家分享美食，用简单的食材烹饪家常菜，用家常做法让朴实的菜肴给大家带来家的味道。平时再忙也要好好吃饭哦~人间烟火气，最暖心意，你知否？黄瓜和大虾包饺子，原来这么好吃，鲜香美味，吃一次就念念不忘！
最近天气不是高温预警就是大雨袭来，闷热烦躁。俺家摘了黄瓜就知道凉拌，今天孩子说想吃饺子，让做个黄瓜馅的饺子，说是天天吃凉拌黄瓜吃够了。饺子，是一种家的情怀，没有什么是一顿饺子解决不了的，如果有，那就吃两顿。但是说真的，鲜香的黄瓜虾仁馅儿水饺，是真的好吃！具体怎么做呢？我把方法步骤整理了一下，希望大家在烦躁的夏天，能用面食来补充碳水，用饺子解决烦恼，希望大家吃一口饺子，烦恼少一个。黄瓜的清香在唇齿间流淌，鲜虾的稚嫩在舌尖舞蹈。黄瓜虾仁馅饺子来喽~
准备食材：面粉、黄瓜、鲜虾、盐、料酒、花生油、味极鲜、胡椒粉、提前煎好的鸡蛋碎、葱花。
【具体方法】
1、把清洗干净的黄瓜打成丝。
2、黄瓜丝中加入适量的盐，将其拌匀，腌制10分钟。
3、将清洗干净的鲜虾去除虾线并剥去外壳。再次清洗处理好的鲜虾仁，切成大小差不多的丁。
小提示：可以用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中，挑出黑色的虾肠即可。
4、腌制虾仁。倒入料酒，少量味极鲜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
5、再将之前腌制的黄瓜拿出来，用手挤出水分。一定要把黄瓜汁留着哟，不要丢！然后稍微处理一下处理好的黄瓜，不要那么大块。
6、调面。面粉中加入一勺盐，然后将黄瓜汁一次少加，分多次加入面粉中调面。这可是饺子清香的关键哦~面搅拌至大絮状，没有干面粉了，将面揉成面团，醒发20分钟。
小提示：若想包出的饺子不破皮，可以在调面的时候加入少量的盐，来增加面的韧性。
7、调馅儿。将黄瓜中加入葱花，鸡蛋碎，一勺花生油（先放油可以锁住黄瓜里的剩余水分，保证饺子的多汁），搅拌均匀。然后再倒入腌制好的虾仁，搅拌均匀。
8、将醒发好的面揉搓成长条，分成大小相同的剂子。撒点儿干面粉，擀成饺子皮。用自己喜欢习惯的包法把饺子包出来。
9、水开后下饺子。用铲子贴着锅底慢慢推动，防止饺子粘锅，等饺子浮上来，白白胖胖，鼓鼓的，就熟啦！（不确定饺子熟不熟，可以通过“水烧三个小时，点两次水”的小技巧来判断，肯定熟！）
这个黄瓜虾仁馅饺子，是我家孩子最喜欢吃的，鲜香多汁，回味无穷。自己在家做，经济实惠，比饭店做得还好吃。过年啦，在家做点儿黄瓜鲜虾的饺子吧！你不会失望的哟~味道绝对惊喜！
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