文| 小书虫妈妈
《黄帝内经》说：春生夏长秋收冬藏。春天阳气升发，生机勃勃，万物开始生长发育，这个时候，正是孩子蹿个子的好时机。
很多科研数据也显示，孩子们确实会在春夏长得更快。家长如果能保证孩子的营养摄入充足，可以为孩子长高助一臂之力。
在春天，有哪些食物对孩子长高很有帮助呢？牛肉富含长高必备的多种营养素，真的适合春天给孩子多吃。
我们首先来看看孩子长高需要哪些营养素？
对孩子的骨骼生长来说，尤为重要的是蛋白质、维生素和矿物质中的钙、锌。
- 蛋白质：骨骼生长支柱，可以为孩子的生长发育、健康长高提供坚实的物质基础。
- 维生素：生长促进元素，在调节物质代谢和促进生长发育、维持生理功能等方面却发挥着重要的作用。
- 钙：健骨长高原动力。钙是构成骨骼的主要成分，也是骨骼发育的基本原料，孩子长高与钙的吸收有着直接的关系。
- 锌：孩子的“生命之花”，它对骨骼生长有着重要的作用。它不仅参与了助力长高的重要环节，还有促进机体免疫功能的作用。
结合这些营养素，我们再来看看牛肉，和其他常见的肉类相比，在助力长高方面的优势就很明显了。
（1）牛肉的锌含量高于其他常见肉类
牛肉富含锌元素，每100g牛肉中锌含量达4.7mg，远高于其他常见肉类，猪肉、鸡肉、鱼肉。
对于4岁以内的宝宝来说，每天吃50g的牛肉，就能达到每日锌推荐摄入量的约60%，4岁以上的孩子也能满足40%以上的锌需求量，再配合足量喝奶和其他日常饮食，就能达到孩子每天对锌的需求。
（2）牛肉富含优质蛋白质，且脂肪含量低
牛肉中富含优质蛋白质，而且脂肪含量很低，每100g脂肪含量只有8.7g。因此，牛肉作为优质高蛋白质食材，可以为孩子的生长发育，健康长高提坚实的物质础，而且让孩子在长高长壮的时候，避免脂肪摄入过量，导致肥胖。
（3）牛肉富含多种矿物质和维生素
牛肉中的镁铁等矿物质高，是营养素密度更高的红肉，有利于孩子骨骼生长。除此以外，牛肉还富含核黄素、硫胺素、烟酸等 B 族维生素，是日常膳食中重要的维生素食物来源之一。
由以上分析可以看出牛肉的几大优势，春天想让孩子长更高，牛肉真的要给娃多吃，它是“天然增高剂”。
如何挑选合适的牛肉？
给孩子吃，如何挑选到合适的牛肉呢？首先我们来看看如何看牛肉是否优质，以下几个方法供参考：
1.脂肪是乳白色，肉是鲜红色，细致有弹性；
2.有鲜牛肉的特有正常气味；
3.表面微干或有风干膜，触摸时不粘手；
4.肉质细致有弹性，用手指压后的凹陷能立即恢复。
牛肉虽好，选得不好，孩子嚼不烂，不爱吃，所以我们要挑选口感更嫩的部位。牛身上的这几块肉：牛里脊、牛腱子肉、牛膝圆肉、牛股内肉、牛上脑、牛肩肉更适合孩子吃。
适合孩子吃的牛肉菜谱
八个月大的宝宝就可以吃牛肉了，家长无需担心牛肉辅食难咀嚼，只要在制作时注意处理得细腻、软烂一点，孩子还是很喜欢吃的。
小书虫妈妈就给家长们推荐几款牛肉的家常食谱，既鲜嫩好嚼又营养。
1.牛肉末粥
材料：牛肉50克、红萝卜50克、大米50克，盐、姜适量
做法：
①牛肉洗净，剁成肉末；大米、红萝卜分别洗干净，红萝卜姜切丝
②锅洗干净，倒入适量清水煮开，放入大米和红萝卜，煮10分钟后放入牛肉末和姜丝，煮沸后转小火煮15分钟熬成粥，出锅前加盐调味即可以。
2.香芹炒牛柳
材料：牛肉250克，香芹50克，水淀粉、盐适量
做法：
①牛肉洗干净切片，用盐、水淀粉拌匀，香芹切段。
②油锅烧热，放入牛肉片翻炒片刻装起，锅内留余油，爆炒香芹两分钟，倒入牛肉，用水淀粉勾芡，加盐调味，再翻炒一分钟即可。
3.牛肉末蒸鸡蛋
材料：鸡蛋两个，牛肉100克，香油、酱油、淀粉、盐适量
做法：
①将牛肉剁成泥，加入少许酱油、淀粉、香油搅拌一会儿
②鸡蛋加盐打散，再加入牛肉泥打匀
③将蛋液肉泥放蒸锅内，小火蒸15分钟，淋上香油即可。
小书虫妈妈温馨提示：牛肉营养丰富，孩子吃牛肉好处多，真的趁现在给孩子多安排，每天都一点儿都没有问题。（声明：图片来源网络，如有侵权必删除）
