提起瘦肉精，大家肯定不会陌生，我国早在1997年就明文规定了禁止在饲料中畜牧生产中使用这种药物，并且在2011年的“3·15晚会”也曾曝光过这些“健美猪”的违规养殖问题。
然而这些明知对人体有害的瘦肉精，对于不法养殖户来说“诱惑力”太大了，只需在饲料中添加一点瘦肉精，猪肉的瘦肉率就能提升一个档次，所以在2021年的“3·15晚会”上再次曝光了河北沧州青县存在部分经销商贩售“瘦肉精”羊肉问题，可见我国对瘦肉精的“零容忍”态度。
不过，一方面包括我国在内的世界上大多数国家都在禁止瘦肉精，而一贯注重“食品质量”美国却依然选择使用“二代瘦肉精”，还在2020年的时候光明正大的向台湾地区出售使用“二代瘦肉精”的猪肉，那么，这“二代瘦肉精”为何物？对人体的伤害大不大？为什么美国不顾食品质量问题依然使用呢？
瘦肉精就是美国发明的
瘦肉精，是一大类药物的统称，其作用就是进入动物体内后可以改变营养代谢方式，抑制脂肪的积累，促进肌肉和骨骼的发育，实现提高瘦肉率，比较常见的瘦肉精有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇等，而我们常说的“瘦肉精”，指的就是盐酸克仑特罗。
1963年，美国氰胺公司首次合成盐酸克仑特罗，最初这种合成物是用来给哮喘患者使用的，但是在上世纪80年代，美国Cyanamid公司意外发现，动物在一定剂量的食用盐酸克仑特罗之后，会出现生长速度加快、脂肪储存量降低的特点，于是1984年盐酸克仑特罗首次作为饲料添加剂，应用猪、羊的养殖中，并取得了非常好的效果。
同时，欧美国家较高的食品质量要求下，消费者拒绝食用肥肉，这一购买倾向影响下，加速了盐酸克仑特罗的使用范围，“瘦肉精”一词开始出现。然而广泛使用之后，一系列问题也随之显现，1989年-1990年间，西班牙、法国、意大利、美国相继出现大量食用盐酸克仑特罗中毒的事件后，美国开始禁止盐酸克仑特罗的使用。
但瘦肉精所带来的客观经济效益太过明显，美国养殖企业并不打算彻底抛弃这一“利器”，于是作为盐酸克仑特罗的替代品，莱克多巴胺，在2000年被美国 FDA 批准作为新型饲料添加剂，开始以“二代瘦肉精”的身份继续活跃在养殖企业中。
莱克多巴胺作用机理和盐酸克仑特罗类似，均为β-肾上腺受体激动剂，但是它的特点是毒性小、代谢快，没有明显的副作用，瘦肉率更高，根据研究数据显示，在13.5%的动物体蛋白质水平下，使用20mg/kg莱克多巴胺的个体瘦肉率提高了5.46%。
“二代瘦肉精”的利益阴谋
莱克多巴胺虽然毒性小，但是在过量摄入后依然会出现中毒的症状，世界上已经有160个国家禁止在食品中添加莱克多巴胺，但是美国却提出了完全相反的论证。
莱克多巴胺的化学性质非常稳定，主要通过尿液和胆汁以原成分排出，经过多项动物实验，美国等肉类出口国认为，莱克多巴胺在动物体内的代谢速度非常快，导致肉类中的积累量不足以达到致人中毒的剂量，并制定了肉类残留量10-30ppd的标准，允许在市面上销售。
这里我们可能会问，美国的消费者难道不知道莱克多巴胺的毒性吗？
然而我们忽视了两点问题：第一，美国是全球猪肉出口大国之一，生产的猪肉绝大多数被出口海外，本国消费的猪肉量非常的少；第二，莱克多巴胺主要通过肾脏和肝脏代谢，在猪身体的不同部位残留量差别很大，美国人不吃猪下水，而内脏的残留量远高于肌肉。
至于这些关于验证莱克多巴胺毒性的动物实验，数据就更加的令人质疑了，因为目前大部分的实验数据还都是那些莱克多巴胺生产公司提供的，曾经一项人体实验数据更加的令人质疑，参与实验的志愿者仅有6人，并且其中一名志愿者还因为身体不适提前退出，这样的实验得出的“安全”结论，也就是那些愿意相信的人才会相信吧。
我国对“二代瘦肉精”的打击力度
瘦肉精在我国引进的历史并不算光彩，1987年，瘦肉精“促进生长，提高瘦肉率”的效果在我国的科研界引起了不小的轰动，在那个本土猪瘦肉率低的年代，瘦肉精的出现无疑解决了当时我国猪肉产能不足的难题，引进瘦肉精的科学家还因此多次获得国家奖项。
至于后来的事情我们也都清楚了，1997年我国就禁止了瘦肉精的使用，但根据不完全统计，在禁止之后的1999年-2005年间，我国有大约2455人因食用“瘦肉精”猪肉中毒，对于“二代瘦肉精”莱克多巴胺，2002年就已经不允许在饲料中添加，2011年全面禁止生产和销售莱克多巴胺。
作为猪肉消费大国，2021年我国的猪肉年产量5296万吨，猪肉进口量在371万吨，因此我国对进口猪肉啊安全性检测非常严格，在2019年查出来自加拿大的一批猪肉含有莱克多巴胺残留，我国立即暂停了与加拿大的肉类贸易。
目前我国的进口猪肉主要来自西班牙、巴西、美国等国家，美国也意识到中国对猪肉安全的严格把关，要求养殖企业不再使用莱克多巴胺，以求可以出口到我国，只是每年我国从美国进口的猪肉比例仅占10%左右。
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