坐在医生面前的女生小灵，今年五一前从某一线城市回到家乡四线小城发展。小灵28岁年纪，大学毕业后就去大城市辛苦打拼了5年，社会历练让她有都市丽人的风范，不过医生看来，面色黄白不均，头发枯黄稀疏，眼睛黯淡无神，双手冰凉水肿，舌苔淡白黏腻，脉象浮滑，整个人阳气缺失厉害。
用现代医学术语概括，小灵的病症是典型的“营养不良”。从大城市回到家就开始调养，至今4个多月仍气色不大，且伴有四肢冷痛、月经不调、痛经难忍、失眠易醒、心悸心慌、胸腹不适等问题。
小灵从饮食上提供了一个脉络：从大四实习开始，就初步接触预制菜，当时还觉得方便省事，在大城市几年，绝大部分用餐是点外卖，很少自己做饭，以预制菜为主的外卖食品统治了她的消化系统。不过在省事的同时，营养不良出现了，日积月累变成顽症，把她折腾得不轻。
营养不良的中医调理，需用药缓调、巧治，徐徐图之，不可操之过急，用猛药反而会坏事。医生在开好几剂药后，叮嘱几个注意事项，同时也想就预制菜谈谈个人看法。
预制菜这两年高频出现在媒介里，它是一个引进西方饮食做法，嫁接到中国人饮食上的餐饮工业化理念，从我国烹饪协会公布的标准看，有即食、即热、即烹、即配等几个预制大类，品种较多。
预制菜无论是生产工序上的生制或熟制、生产阶段上的成品或半成品、食用流程上的加热和进食，突出特点是“快”——去餐厅点餐，三五分钟内就可上桌，在公司或家里点外卖也是一样，极大方便了各类打工人。
其实预制菜还有三大优点，是传统中餐无法比拟的：
一是量产，小灵所在的大城市汇聚了全国的美味，但外卖换过几家店，同一道菜是同一个味道，可推断是同一家预制菜供应商。量产的一大好处是价格相对便宜很多。
二是配方相同，小灵有时出差外地，发现舌头已适应预制菜味道，过年吃纯正家乡美味反而不习惯了。
三是储存时间长，预制菜的精髓在“预”，为延长保存期，确保加热时多汁、鲜嫩，必须在冷冻、防腐上下大功夫。
近期一些媒体报道预制菜出现在中小学午餐的消息，很多家长表示担忧。从医生角度看，预制菜确实有优点，但如果面向中小学生，要解决三大疑问、三大硬伤、三大后遗症。
三大疑问：
1、预制菜营养价值高不高，能满足中小学生身体发育要求吗，是否有利于孩子健康？这是最核心的问题。
2、预制菜是否新鲜，整个采购、仓储、加工、生产、配送、供给、发放是否让人放心？这是最不托底的问题。
3、预制菜为了解决存储问题，基本含有大量添加剂，中小学生经常接触影响多大？这是最关键的问题。
三大硬伤：
预制菜是西方国家为适应工业化大生产研究的新式饮食，先不论它是否适合我国各地明目繁多的餐饮文化，也不说它是否有煎、炒、炖、烩、炝、卤、卷等诸多手段，更不说它用几十年时间摧毁了英国曾引以为傲的美食体系，单是我们的近邻日本，虽然预制菜非常普遍，但从报道看，不会流向学生群体。
原因是预制菜有三大硬伤：
1、预制菜原料，很难达到现炒现制的新鲜度，用什么提鲜、保鲜，不需多说。
2、营养有流失，越是时间长流失越多，特别是维生素类、矿物质类非常明显。
3、预制菜油盐、添加剂是流水线式的定量配制，是否适合孩子的肠胃有待探讨。
要知道预制菜应对的是中小学生迅猛发育特点，“半大小子，吃穷老子”不是乱说的，预制菜如果解决不好，很可能会出现三大后遗症：
1、营养不良，这是最直接的问题，小灵被外卖搞乱的身体，几个月都不曾恢复，中小学生可能面临的风险更不用说。
2、肥胖症，主要是预制菜里的肉类，脂肪含量无法把控，大部分热量偏高，对一些学生可能合适，但另一部分人就会胖起来。
3、埋下慢病隐患，为了便于储存，预制菜里的钠盐含量通常偏高一些，长期吃会增加高血压、高血脂、糖尿病风险。
还有一个事实：目前为止，预制菜只有部分省市的地方标准或餐饮行业标准，缺乏国家最新统一标准，已有的标准是2008年制定的，早已不适应需求。这意味着市场里鱼龙混杂，带来食材品质控制、添加剂合规、产品安全标准统一等现实问题。
总之，如果预制菜有利于身体健康，有利于降低生活成本，有利于食品安全管理，而且有统一的标准规范，是可以推开的。但如果面向生长发育的学生们，还是要再三慎重考虑。
