导读：
进入伏天之后，高温高湿，酷暑难耐，这个时候食欲也会受到很大的影响，很多人喜欢吃一些凉的食物，或者是能够开胃易消化的食物，这类的食物，能够刺激人的味蕾，让人食欲大开，但是也存在一个食用安全隐患，它非常的容易变质，甚至出现发霉，产生有害的致病菌，人们误食之后，容易出现中毒，严重的甚至造成死亡。
到了三伏天，记住 “伏天五不吃，吃了疾祸多”，那五不吃到底指的是什么呢？这里提到的5种食物，都有一个共同的特点，它们都容易产生米醋菌酸毒素，而这种毒素，中毒的病死率超50%，是相当高的，我们在吃的时候一定要提高警惕，以免出现误食。
一不吃：出现异味的肠粉
我们在选购肠粉的时候，一定要记住，看看它的新鲜程度，而且闻一闻是否出现了变质，因为天气炎热再加上潮湿，以及贮存不当，非常容易导致变质，像这样的肠粉，如果吃进肚子里面，容易出现疾病，给自己带来很严重的麻烦。
新鲜的肠粉，一般是晶莹剔透、Q弹不粘牙的，而且颜色也是那种白色的，如果出现发黄，还有异味，说明时间放的有些久了。
二不吃：久放的湿米粉
湿米粉的保质期相对比较的短，时间差不多在24小时之内，不过因为工艺的改进，很多超过保质期的湿米粉官性状仍然正常，且不会有发酸发臭等变质性状，这样就会会给人造成可以继续销售或食用的错觉，但事实上，这种米粉已经不能吃了。
当湿米粉被椰毒假单胞菌污染就会产生米酵菌酸毒素，这样食用过后，就会引发中毒的一个风险。
三不吃：发黏容易破碎的凉皮
当凉皮放的时间久而且还不会坏，以及很容易破碎发黏，这样的凉皮就要警惕了，最好是不要去吃，食用凉皮会出现中毒，主要是两种情况，一种因为久放，出现了我们刚才提到的米酵菌酸毒素，还有一种情况就是违规加了硼砂，这都会的导致食用之后出现中毒。
我们要吃凉皮的话，一定要选择那种干净卫生，同时食材干净的，像路边的一些小摊，我们在吃的时候，还是要谨慎购买。
四不吃：长时间浸泡的木耳
夏天的时候，很多人会泡一些木耳或者是银耳吃，但是一定要记住，木耳变质是相当快的，一般超过8个小时就不能吃了，我们在浸泡的时候，最好是不要超过4个小时，吃的时候，也要充分的煮沸，才能去食用。
浸泡时间比较长的木耳，很有可能会被细菌以及真菌等污染，这样就会产生毒素，吃了这样的木耳很容易导致腹泻，以及造成身体的不适。
五不吃：发霉的玉米
夏天玉米也是热门的一个食材，我们在吃的时候，也要提高警惕，因为它很容易坏掉，而且遇到高温高湿，容易出现发霉的情况，像这样的玉米，我们一定不要去吃了，长霉的玉米，很容易产生米酵菌酸，而且还容易产生致癌物质。
所以子发霉的玉米，一定不要觉得没啥事情，就把它拿来煮着吃，很多的细菌，它是耐高温的，即使高温，也去除不了。
【食刻说】
三伏天，我们在饮食上，一定要提高警惕，不要为了贪一时的口欲，就会吃一些，变质或者是久放的食物，这样很容易给身体带来负担，严重的甚至会出现中毒的情况，这样一来，也会直接影响到我们的正常生活。
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