板栗的营养价值非常高，素有“干果之王”的美称，板栗当中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，钙，磷，铁，锌，多种维生素等营养成分，适当吃板栗能够达到延年益寿，健脾养胃，止血消肿的效果。
《本草纲目》记载“栗，厚肠胃，补肾气，令人耐饥”。板栗也素有“东方珍珠”的美称。
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板栗的营养成分
板栗当中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，可以预防高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松等疾病，是靠衰老延年益寿的滋补佳品。
板栗当中含有核黄素，经常吃板栗可以缓解儿童的口舌痤疮和成年人的口腔溃疡。
板栗是碳水化合物，含量比较高的，干果可以为人体提供热能，有益于脂肪的代谢，也有益于健脾，补充肠胃。
板栗当中含有丰富的维生素C，可以呵护血管的健康。
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适当吃板栗，会给身体带来哪些好处？
有助于预防心血管疾病
板栗当中富含丰富的不饱和脂肪酸，钙、铁等矿物质以及B族维生素这种营养物质，对高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松等疾病有很好的预防作用，是预防心脑血管疾病的好食材。
预防骨质疏松
板栗的维生素C含量非常高，维生素C在人体当中有重要的作用，可以预防败血症，还能够促进钙的吸收，多吃板栗有助于预防心脑血管疾病。
有助于强身健体
板栗当中有非常高的糖，脂肪，蛋白质，钙，磷，铁钾等矿物质，以及含有丰富的维生素C，B1、B2等，能够达到强身健体的作用。
有助于缓解饥饿
板栗当中含有较高的热量和糖分，可以快速补充流失的体力，缓解饥饿感，为机体提供能量。
帮助口腔溃疡愈合
板栗当中的核黄素对口腔溃疡的愈合有很大帮助，秋季燥热容易出现口腔生疮的现象，可以适当多吃板栗，抵御口腔溃疡，口疮等疾病。
强筋健骨
板栗当中含有丰富的维生素C、钙、磷，能够维持牙齿骨骼血管肌肉的正常功用，可以预防骨质疏松，筋骨隐痛，腰腿酸软，周身乏力等症状。
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“板栗”不能随便吃？医生提醒：这4类人最好少吃，别不听劝
1、糖尿病患者
糖尿病患者是不建议吃板栗的，板栗当中的含糖量是比较多的，升糖指数也非常高，板栗当中还含有丰富的脂肪酸，不利于改善糖尿病患者的饮食结构。
板栗当中的淀粉含量也比较高，在吃的时候如果控制不好，可能会导致餐后血糖升高，所以糖尿病患者在平时尽量少吃板栗。
2、脾胃虚弱人群
脾胃虚弱的人在平时也要少吃板栗，因为板栗当中的淀粉含量是比较高的，比较难消化，对于脾胃虚弱的人如果大量吃板栗，可能会刺激胃酸分泌，加重胃溃疡的症状。
板栗当中还含有丰富的维生素和氨基酸，不容易被消化和吸收，会加重肠胃的负担。
3、便秘人群
板栗当中含有蛋白质和矿物质，能够为人体补充营养，提高机体的免疫力，但是板栗当中的含水量比较少，如果大量吃板栗很容易加重便秘的现象，而且板栗当中的淀粉含量比较高，不容易被人体消化和吸收，会导致排便更加困难。
4、减肥人群
因为板栗当中的脂肪和糖分含量是比较高的，如果大量吃板栗的话，人体无法消耗掉这些热量，也会导致脂肪堆积，不利于减肥，也会导致肥胖的现象，对于减肥的人来说还是尽量少碰。
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板栗不能与哪些食物同食？
不能与牛肉同食
板栗当中含有丰富的维生素C，会与牛肉当中的微量元素发生化学反应，从而丢掉板栗原有的营养价值，如果板栗和牛肉搭配在一起吃，可能会引起腹胀呕吐消化不良的症状，所以这两者最好间隔一段时间再吃。
不能与羊肉同食
板栗是不能和羊肉一起吃的，因为板栗和羊肉都属于热性的食物，要是一起吃的话很容易引发上火，两者都不易消化，甚至一起吃还会引发呕吐。
不能与豆腐同食
豆腐当中含有氯化镁，硫酸钙这两种物质，而板栗当中有草酸，这些物质搭配在一起会生成草酸镁和草酸钙，这两种物质是沉淀物，会影响钙的吸收。
