提到鸡蛋,相信大家都非常熟悉,它是最接近完美的食物,含有丰富的优质蛋白,一颗小小的鸡蛋里面,含有约7克的蛋白质,而且蛋黄里还含有17种成分的氨基酸,是最适合人体需求的。
除此之外,鸡蛋里面还富含钙、铁、卵磷脂、维生素A和维生素D等营养物质,这对于促进神经系统的发育有很大的作用,相比于其他动辄几百上千的滋补保健品,鸡蛋还是最便宜的营养品,每家每户都能买来吃。
鸡蛋虽好,但是也不能随便乱吃,吃鸡蛋的时候有很多事项需要注意,不知道大家了解多少呢?
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先来了解下吃鸡蛋的好处?
帮助减肥
很多人说鸡蛋含有胆固醇,它们为什么能减肥?鸡蛋虽然含有胆固醇,但热量并不高,早上吃煮鸡蛋不仅能增强饱腹感,还能延缓胃的排空时间,中午的时候不会太饿,反而会消耗太多热量,达到减肥的效果。
保护视力
眼睛是心灵的窗户,鸡蛋对保护视力有很大帮助,在平时可以吃一些鸡蛋,鸡蛋中含有大量的叶黄素和玉米黄质,起到抗氧化作用,可以有效的补充身体内的维生素a,缓解黄斑问题,改善白内障,有助于保护心血管健康。
鸡蛋中含有的营养物质能够缓解眼干眼涩的问题,能够保护眼睛不受紫外线的伤害,同时可以减少老年人患上白内障的风险,保护眼睛健康,缓解眼部疲劳。
提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富卵磷脂,这种成分被人体吸收会释放出胆碱物质,乙酰胆碱,是合成大脑神经递质的必要物质,在平时多吃一点鸡蛋可以帮助我们提高记忆力,使注意力更集中,有益大脑功能,有助于预防老年痴呆症。
帮助减肥
早餐吃鸡蛋可以减少你午餐和一整天的卡路里摄入量,这有助于你控制体重。研究表明,早餐吃鸡蛋的人比吃以碳水化合物为基础的吃鸡蛋的人减掉56%的体重,更有活力,早餐吃鸡蛋的人减掉56%的体重和更多的能量。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。
02
长期吃鸡蛋的人,或注意5点“禁忌”,为了家人健康,建议了解
1. 不能吃生鸡蛋
在前几年,很多人为了给身体提供充足的营养,往往会选择喝生鸡蛋。但其实鸡蛋最好是不要生地吃,因为生鸡蛋不仅难以被消化,而且生鸡蛋中还含有影响蛋白质和生物素消化和吸收的物质。
不仅如此,生鸡蛋中还含有大量的微生物,很可能会受到细菌的污染,因此我们最好不要吃生鸡蛋。
2. 不能只吃蛋黄或蛋清
许多人认为蛋黄味道不好,每次吃鸡蛋时只吃蛋白质是不好的,事实上,蛋黄是鸡蛋中最有营养的部分,它含有大量的维生素、卵磷脂和脂肪酸。
这些东西对于软化血管和清除血液中的垃圾非常有用,有很多微量元素,但你不能只吃蛋黄,你应该将其与蛋白质搭配,以获得更好的营养。
3. 鸡蛋不要煮太久
众所周知,早餐吃一个煮鸡蛋可以更好地为人体补充营养,但是,这里值得提醒大家的是,在煮鸡蛋的过程中,不要煮鸡蛋太久,如果时间过长,会导致鸡蛋中的营养成分流失。
尤其是鸡蛋,富含蛋白质的损失,比其他营养素都多,掌握好火候很重要,煮鸡蛋用的工具也不一样,建议你10~15分钟左右煮鸡蛋。
4. 不宜冲吃
用热水、热豆浆、热牛奶等冲生鸡蛋,并不可取,因为带有沙门氏菌的鸡蛋用热水、热豆浆、热牛奶冲是不能把细菌全部杀死的。
沙门氏菌必须在持续煮沸15分钟后才能被完全杀死,同样,生蛋清中的抗生物素和抗胰蛋白酶也没有完全被破坏,影响蛋白质的消化与吸收。
5. 不吃毛蛋
毛蛋是鸡蛋在孵化时死在壳内的未成熟小鸡,毛蛋感染有多种细菌和寄生虫,有些毛蛋还可能含有硫化氢胺类等有毒有害物质,可以肝炎等疾病,严重可以引起中毒或死亡。
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一天吃几个鸡蛋比较好?
鸡蛋含有丰富的蛋白质,但也含有大量胆固醇,所以食用鸡蛋对人体是有很大的好处的,但也不宜食用过多。
正常的成年人一天食用一到两个鸡蛋,老年人一天吃一个鸡蛋,孕妇,产妇,哺乳期女性,身体虚弱者一天吃两到三个就足以满足人体所需的蛋白质。
食用过多的鸡蛋,人体不仅吸收不了,还容易导致胆固醇过高,血脂异常,增加肾脏的负担。