中华文化博大精深，源远流长，包罗万千，其中的一个分支，便是中华美食。我国是美食之乡，古往今来，人们创造出琳琅满目，不胜枚数的美味佳肴，民以食为天，古人非常注重饮食，这也是古人热爱生活的一种体现。
中华美食有着非常复杂的体系，仅仅是烹饪方式，就有很多种，例如溜、焖、烧、汆、蒸、炸、烩、扒、炖、爆、炒等等。
猫是一种非常有趣的动物，在日常生产生活中，猫并不罕见，在古代，也不乏喜欢养猫的人，其中的典型代表，便是宋朝的诗人陆游，陆游在其《十一月四日风雨大作》中写道：“风卷江湖雨闇村，四山声作海涛翻。溪柴火软蛮毡暖，我与狸奴不出门。”，诗中所说的“狸奴”，便是猫了。
人们常将猫与狗并谈，相比于猫，狗就没有那么幸运了，因为在古代，人们有吃食狗肉的，其中最为典型的例子，便是神话传说中的济公和尚，济公爱吃狗肉还爱喝酒，认为“酒肉穿肠过，佛在心中坐”
那么，为何人们的食谱中，没有猫肉呢？中国人为什么不吃猫肉？答案有以下几点：
其一、其实古人试过，李时珍早就留下了答案，在李时珍的著作《本草纲目》中，就曾记载过猫肉，认为“猫热性，味酸，无毒”，根据李时珍的描述，猫肉的口味并不佳，既柴、又苦、还酸，并不适合作为食物。
其二、除了猫肉口味难嚼之外，猫还有许多不适合当食材的特点，例如猫行动敏捷，难以捕捉，例如猫桀骜不驯，凶猛异常，例如猫体型瘦弱无肉等等，更主要的是，古人养猫，多用于捕捉老鼠，猫是老鼠的天敌，而老鼠生活在满是细菌、病毒的环境当中，这也导致人们不敢食用猫肉，毕竟在古代，鼠疫是相当可怕的。
其三，最后，不得不提及猫的神秘，猫行动敏捷，神出鬼没，在古人眼中，认为猫是非常具有灵性的动物，坊间素有“玄猫”、“猫有九条命”的说法，出于对猫灵气的敬畏，人们便不敢打猫肉的主意，十里不同风，百里不同俗，甚至很多地方，在家猫死后，会有将家猫的尸体挂在树上的做法。
总结：
时至今日，养猫的人越来越多，很多人养猫并不是为了捕捉老鼠，猫成为了人们的宠物，陪伴着人们。
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