作为最有人气之一的炸鸡排（卡路里大户），女孩们一直是心头痛恨但是嘴巴诚实
番茄酱的酸甜能中和鸡排的油腻感
光看图片我就已经垂涎欲滴了~
台湾的夜市文化由来已久，传统炸鸡排已经不能满足人们的味蕾了，所以就有人大胆创新了。鸡排还是那个鸡排，鸡排已经不是那个鸡排。
潮鸡排
要想有丰富的口感，就要用天然香料安息茴香和川穹、当归、白芷等中药材腌渍提味，再用真空按摩机按摩将近一小时，使鸡排能均匀的吸收腌渍。
炸鸡排的面皮是天然酵母发酵的，主持人直呼：好香~
最重要的是用三锅油炸的方法，一是油质容易控制，二是油温容易控制。
先第一锅高温给鸡排塑形，使鸡排跟面能够完整的包覆结合。
第二锅是中温熟成。
第三锅给除了给鸡排表面起酥，还能逼油出来。
所以吃起来口感很清爽，没有一咬一口油的感觉，而且放置40分钟包装袋还是干燥的，丝毫没有油沁。
原来炸鸡排也有这么多讲究，有时间可以自己尝试做一下，干净卫生又解馋~
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