超模美食|奥运都开幕了，你还没吃过抗氧化“巴西莓”阿萨伊？！

被黑成狗的里约奥运会总算开幕了！

自由奔放的巴西人民把开幕式演成了一场大派对，大打性感牌的桑巴女郎和已退役超模Gisele Bundchen的惊鸿一秀成就了“史上最性感”开幕式。

估计很多人在流口水在舔屏！

众所周知，热辣的巴西盛产美女和超模，就算是依帕内玛海滩上的路人都有蜜汁紧致的身材和皮肤。除了爱跳桑巴练出好身材以外，还因为巴西人的特色饮食里有：

抗氧化物含量极高的秘密武器

阿萨伊Acai

（图片来源nccam.nil.gov）

阿萨伊Acai是种也被叫做“巴西莓”的浆果。颜色绛紫如蓝莓，个头类似玫瑰香葡萄，看着就很酸甜多汁。

它生长在一种密叶棕榈树上，每簇有上千颗果，密集恐惧症请绕行

（图片来源nccam.nil.gov）

为什么被称为“超模秘食”？

因为阿萨伊Acai拥有丰富的花青素，是目前发现的所有水果里氧自由基吸收能力(ORAC)最高的。

和蓝莓相比，阿萨伊抗氧力是它的

２２倍！！！

许多巴西超模甚至运动员都提到过阿萨伊是他们从童年起饮食里就不可缺少的秘方。

（图片来源pclady.com）

一直靠吃蓝莓和牛油果来（心理安慰）抗氧化的我一看22倍这个数字手就摸向了钱包好吗？！！然而买不到新鲜的阿萨伊Acai啊．．．

没关系，

根据莱纳斯鲍林研究所（查了下还真有这么个研究所...）的解释，阿萨伊鲜果直接食用后抗氧化成分发挥效能很低（小于５％），得像巴西人那样当饭吃当水喝才能看到明显效果。

但制作成冻干粉后有效成分的流失就得到了抑制，所以国外流行的都是胶囊或冻干粉。

我一直买的是这种冻干粉状。不推荐品牌了，请自行万淘或代购。

要注意的是，干粉保存形式下的生物蛋白酶，保存温度在-4度～30度，夏天话最好保存在冰箱里。温度过高话酶的活性将消失，冻干粉也就失去了功效。

那么，阿萨伊该怎么吃？

据说在里约的大街小巷，随处可见卖阿萨伊的小店。把鲜果和冰块一起打成成阿萨伊果冰吃。超市里也有各大品牌的成品阿萨伊软饮料。

我习惯的简（diao）便（si）吃法是：酸奶+2小勺阿萨伊粉拌匀，随意加蓝莓、车厘子、麦片等等当作早饭。这种方法简化自国外非常流行的Acai Bowl完美早餐食谱。比如下面这个来自Nadia Damaso（instagram上很红的瑞士food blogger）的Acai Bowl食谱就被广泛转发。做法简单搭配丰富，可以根据自己的口味随性调整，非常适合作为夏天的早餐。

\ 食材 /

香蕉 ..... 1根

黑莓或蓝莓 ..... 150g

阿萨伊冻干粉 ..... 2小勺

苹果 ..... 1/2个

蜂蜜 ..... 2小勺

牛奶/杏仁奶 ..... 100ml

配料 ..... 各色莓果、燕麦片、椰子片、坚果碎 等等

\ 做法 /

1. 把各种水果洗净准备好，可以自由搭配。一定要有香蕉和各种莓果。很多人会把莓果和香蕉提前一晚冷冻，搅碎后口感比较黏稠。看个人喜好。

2.除了香蕉和莓果，水果选择有：火龙果，猕猴桃，菠萝，芒果，哈密瓜。最好互相搭配，酸和甜的水果比例要平衡好。西瓜等等水分过多的水果会使口感太稀，不是很合适。

3. 水果切块放入搅拌机，加阿萨伊粉、牛奶或椰子水、蜂蜜，搅拌成果泥奶昔状。

4. 准备一个碗，底部铺上麦片，倒入步骤3里的奶昔，再摆上各种喜欢的水果片或块，比如下图的摆法就美美的。

完成！

喝啤酒嚼烤肉看里约奥运会的这个月，时不时来碗高冷Acai Bowl抗抗氧化，很调性，很巴西！

Bon Appétit ～