开屏调查｜中秋将至，今年昆明月饼市场有点“冷”

中秋临近，又到了吃月饼的季节

昆明不少烘焙品牌和门店

也纷纷推出中秋月饼并开始了预售

今年的月饼市场，到底如何呢？

春城晚报-开屏新闻记者进行了走访

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月饼种类多了价格低了

冰皮月饼、辣牛肉月饼、云腿小饼、大荞饼、莲蓉蛋黄饼……尽管离中秋节还有半个多月，但记者走访大型超市、农贸市场和蛋糕店发现，昆明月饼市场已提前预热，月饼礼盒、散装月饼已开售，同时，多数月饼价格亲民，“天价”月饼难觅踪影。

在沃尔玛昌源南路店、家乐福正大店内，货架上陈列着不少包装精美的月饼，价格从几十元到上百元不等，店内均无千元以上的礼盒月饼。超市促销员介绍说，目前月饼还在陆续上架中，老品牌散装月饼相对要受欢迎，月饼的销量也开始逐步攀升。预计9月下旬，超市才会完成中秋月饼的大量铺货。

记者通过走访多家超市发现，虽然今年商家也推出了不少高档月饼，但最高的价格也只在四五百元，这和多年前动辄上千的礼盒相比，下调幅度很大。

云腿月饼主导月饼市场

虽然月饼种类繁多，但正宗云南的云腿月饼还是让人念念不忘，云南传统老字号月饼品牌依然主导昆明消费市场，占据了半壁江山。

记者走访发现，冠生园、桂美轩、老浦家、高上高、鹤香楼等云南本土品牌依旧是不少消费者的优先选择，并且消费者更乐于选择云腿月饼。

云腿月饼是全国八大月饼派系之一，经过多年发展，云腿月饼生产工艺已实现机械化、自动化、标准化、规模化。资料显示，目前云南规模化云腿月饼生产企业有100多家，云腿月饼年产量约1万吨，年产值约6亿元。从销售情况看，昆明市场每年销售云腿月饼5000吨左右，销往省外云腿月饼2000吨左右。

从以往的"味道之争"到营销创意的比拼，今年月饼大战的内涵越来越丰富，各大月饼品牌纷纷将焦点瞄准年轻人市场，在稳定传统月饼品质的同时，推出更多适合年轻人口味的新品，曾经被贴上"传统"标签的月饼也开始再度走红成为市场赢家。

月饼硝烟，比往年来得更晚了一些

纵观各大商业区，除了零星的商家在进行月饼订购促销宣传外，很少见到大规模的月饼展销订购活动。在沃尔玛、家乐福商场记者看到，虽然已经开始了月饼的售卖，但是却感觉不到月饼大战的硝烟气息。

在摩天大都商城广场上，已经搭建起了一个月饼展销的活动场地，里面摆满了各种包装品牌的月饼，有少到5元钱一个的散装水果月饼，也有高达四五百元一盒的云腿月饼。但是前来询问和购买订购月饼的市民，却是寥寥无几。

宣威市金宣火腿食品有限公司相关负责人告诉记者，疫情的持续影响给各行各业带来不小的压力，消费者也是捂住口袋，仔细花钱。所以说今年昆明的月饼大战与往年相比确实来得更晚一些。

趋于理性，商家和消费者都很冷静

“虽然今年月饼原料除猪肉降价外，面粉、鸡蛋、伍仁、莲蓉等原料价及人工成本都在上涨，但是目前整体经济形势不佳，抑制了月饼厂家提价的冲动。”宣威老浦家火腿月饼销售负责人告诉记者。

“月饼就是拿来吃的，价格回归正常，挺好的。”宣威某火腿月饼企业负责人说，今年月饼市场整体在价格分级上也较为明晰，高价月饼占比进一步降低，中档月饼相对受欢迎。

一位食品行业人士透露，多年前的高价月饼没有谁是买来自己吃的，都用在了迎来送往上，特别是单位订购量多，而今年基本没有团体和单位订购了。月饼从高高在上的云端跌倒了人间，很多年前大家拼包装，要多奢华就有多奢华，这几年人们更多看重的是口味、用什么馅做的，价格亲民这个才是真正的月饼市场应有的定位。

除了企业理性之外，消费者也更加理性。有着20多年月饼生产和销售经验的云南宣桂园食品厂工作人员周先生说，近年来消费者越来约理性，更喜欢品质优、价格合适、包装从简的月饼，企业也更加注重月饼品质的保障。

走访中，记者发现了一个特别现象，许多单位食堂和企业酒店，纷纷开始自己制作各类手工月饼，在满足单位需求的同时，也纷纷利用自身资源线上线下同时售卖。除固有的官方微信直销渠道外，酒店也试图打开合作市场，甄选省外品质顾客的第三方销售系统进行代销，将自产传统月饼推广到更多地区。

月饼销售，线上渠道仍是个重头戏

记者登录拼多多、京东、淘宝等平台发现，今年的昆明“月饼大战”线上销售来得特别早，各商家的线上预购已经提早开展。一些月饼商家，在8月初就开始接受了预定。除了门店、商超、市集卖场等开始月饼销售外，各大品牌都试图抢占更多月饼市场份额。

云南某知名品牌月饼商家有关负责人说，今年的市场主要以团购为主，除了本土月饼品牌抢占月饼市场份额外，酒店同样有着不容小觑的实力。今年的月饼销售高峰期，将在中秋节前的8-10天左右。

对于月饼销售，线上渠道仍是重头戏，商家在月饼上各出奇招，继去年韭菜月饼、腐乳月饼、榴莲月饼登场后，今年线上销售预定的油焖小龙虾、十三香小龙虾、牛蛙酸菜、鲍鱼、燕窝、蒜泥口味的月饼让消费者大开眼界。虽然如此，但是从目前的情况来看，今年昆明月饼市场依旧是不温不火。

春城晚报-开屏新闻记者 夏体雷 摄影报道

责编 徐红

校对 郭毅

编审 王云