江西省会不可错过的一碗粉，
你知道吗？
今天的米粉是不带汤的哦，小可爱们要是口渴了记得自备饮料呦～
作为江西的省会城市，南昌自然也少不了一碗粉！快跟着小编的步伐来探索南昌拌粉的美味吧！
一、了解它
南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。
可根据个人口味进行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到别的菜肴里。
二、制作方法
第一步：准备干米粉
第二步：准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒
第三步：姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段
第四步：酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适量开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（根据米粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）
第五步：米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）
第六步：起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段
第七步：倒入2勺生抽，1勺油，加适量盐，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点
第八步：再调入1勺辣椒粉和2勺水，烧开关火
第九步：把做好的拌料汁倒入碗里冷却
第十步：拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了
最最重要的是加上南昌人喜欢的由干辣椒末制成的辣椒酱，香辣爽口，嗦到停不下来！再配上经典的南昌“瓦罐汤”那就是地地道道的南昌美味了。
在这个寒冷的时节里
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