蛹虫草在食品生产和销售过程中包装标签注意事项解析

蛹虫草，又名北冬虫夏草、北虫草，这两个又名是标准GB/T 12728规定的，当然，日常生活中也有把蛹虫草俗称为虫草花的。蛹虫草在2009年被原卫生部公告为新资源食品，在这个公告中明确了蛹虫草的中文名称、拉丁名称、基本信息、生产工艺描述、食用量、不适宜人群、质量要求、使用范围。公告信息详见下面：

时间过了5年，在2014年，国家卫健委对蛹虫草的食用量、质量指标要求和使用范围进行了变更，去除了食用量和使用范围的要求，变更了质量指标的要求。相关变更公告的内容如下：

经过2014年的变更后，蛹虫草作为新食品原料的相关要求正式确定下来。目前，蛹虫草经常用于食品加工中，或者作为食用菌进行单独销售，但是，很多生产企业和超市在使用或者销售过程中经常会碰到关于蛹虫草包装标签问题的投诉举报，笔者借助该篇文章把蛹虫草生产和销售过程中包装标签的注意事项进行详细解析。

一、使用规范名称。最好使用国家卫健委公告的规范名称“蛹虫草”，当然也可以使用标准规定的又名北冬虫夏草和北虫草，最好不要使用俗称“虫草花”。

二、标注不适宜人群。没有标注蛹虫草的不适宜人群是很多企业容易忽视的问题，因为2014年的变更公告以后，仍然保留了婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者的不适宜人群，这个不适宜人群需要在包装标签进行标注明确，如果不进行标注的话，则违反《新食品原料安全性审查管理办法》第十九条的相关规定。