我们都经历过：你不小心忘记了你的咖啡，现在很凉。你想知道你是否可以把它放在微波炉里加热一下。
可以的！但它的味道可能不太好。
重新加热咖啡不好吗？
这个操作从更根本上讲：重新加热的咖啡不会杀死你。它不会让你食物中毒或让你胃不舒服或类似的事情。从这个意义上说，重新加热咖啡当然还不错。然而，无论你如何重新加热咖啡，它的味道都会很糟糕。
咖啡的风味特征包括不同的挥发性化合物，当咖啡豆被烘焙、研磨然后冲煮后，这些化合物就会挥发出来。这意味着，当咖啡开始冷却时，尝起来甜美、平衡和美味的化合物会分解。当这些化合物分解时，你的咖啡就开始变得苦涩。
当你重新加热咖啡时，所有好东西......开始消失，产生的口感倾向于更苦的成分。
苦味化合物是最后分解的。一旦所有好的化合物都消失了，你就会留下一个糟糕的口感。但不要灰心！并非所有重新加热方法都是一样的。微波加热咖啡是一个很好的选择。
为什么微波咖啡是可以的
我们知道，重新加热咖啡会使味道变得更糟。但这不是世界末日。特别是如果你的咖啡还没有完全变凉。如果你的咖啡仍然有一些温度，并且不是室温，那么微波就不会有明显的变化。微波炉整个加热过程中均匀地增加热量，而不像在炉子或杯子加热器上的某一个地方加热。只要确保你的咖啡不会过热。60-65度比较合适
重新加热咖啡的最佳方法
有很多方法可以重新加热咖啡。电磁炉、电热水壶、炉灶等。但最佳方法实际上是微波炉。
虽然没有人做过准确的测量和实验，但是微波可以均匀地增加热量。这意味着你的咖啡没有某一部分会太热（超过95度）并烧焦。但你不能把咖啡用微波炉加热太久。
太久的微波加热会让你的咖啡味道更糟。
如何避免重新加热咖啡
避免重新加热咖啡的最好方法是一开始就不要让它变冷。快速喝咖啡意味着你会得到最好的口味和最全面的风味。但有时，这是不可避免的。
预热你的杯子是保持咖啡更长时间保持热的好方法。您可以在添加咖啡之前用热水装满杯子，或者使用智能温杯器来保持杯子热度。
智能马克杯也是一个值得信赖的保温瓶。但请注意，你应该始终使用干净的热水瓶，不要让咖啡长时间放在热水瓶里，咖啡最终会变质并发霉。
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