晚餐美食菜谱包教包会#锅烧牛肉#油拌芹菜#土豆炖牛肉

〖锅烧牛肉〗

〖材料〗

熟牛肉200克。食油70克，酱油、淀粉各25克，料酒15克，高汤50克，鸡蛋1个，盐、葱、姜各少许。

〖操作〗

1.将熟牛肉切厚片入锅内，加酱油、盐、料酒、高汤、葱、姜，上火焖5到6分钟，将肉捞出。

2.用鸡蛋、淀粉将牛肉挂一层糊，再上锅炸成金黄色，捞出改刀即成。

〖油拌芹菜〗

〖材料〗

芹菜500克，花椒油、盐、味精、蒜各适量。

〖操作〗

1.芹菜摘洗干净，切成段，用沸水焯一下，捞出冷却。

2.将冷却后的芹菜同蒜末、花椒油、味精、盐拌匀即可食用。

〖功效〗

鲜嫩适口。

〖土豆炖牛肉〗

〖材料〗

牛肋肉200克，土豆150克。植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、生姜、整大蒜、鸡精、盐、糖色、香油、鲜汤各适量。

〖操作〗

1．牛肉用沸水汆去血水洗净，切成小方块；土豆削皮，切滚刀块。

2．锅置火上，下油加入豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、鸡精、盐、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢炖，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后用大火收汁，加味精、香油起锅即成。

〖功效〗

此菜香浓味美，富含蛋白质、脂肪，能产生热量，可强筋健骨。