初学烘焙别乱买，浪费还不实用，除了烤箱备齐这6种烘焙工具就行

有人说过，西点与中餐最大的不同便是：中餐全靠手中有数与眼力劲，而西点则是称出来的。不管是制作各式蛋糕，还是烤制面包、吐司，全靠一台电子秤，各种食材上秤一称，便全搞定了。

二、量勺

喜欢烘焙的人在参考食谱的时候，经常看到细砂糖1大勺、干酵母1小勺、泡打粉1/2小勺、苏打粉1/4小勺、盐1/8小勺等这样的字眼。这其实指的就是烘焙制作中，统一度量衡的一套“西点专用量勺”：一共5把，从大到小分别是1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺、1/8小勺。

三、硅胶铲

在制作蛋糕、慕斯等烘焙品种时，经常用到蛋黄糊、蛋白糊、蛋糕糊等糊类原料，这些原料都黏性十足，粘到盆壁上很难清理。如果处理不干净，造成不必要的浪费不说，还容易造成烘焙原料不足，进而影响西点品质。如果有一把硅胶铲，轻轻一刮，盆壁上粘连的蛋糕糊就能打理得一干二净。

四、电动打蛋器

打发是烘焙制作经常用到的步骤，也是一个烘焙爱好者必备的西点制作技术之一。常见的打发包括蛋白打发、蛋黄打发、黄油打发、全蛋打发等，不管是哪种打发，家中没有一台电动打蛋器是不行的。

五、打蛋盆

对于经常在家制作蛋糕的人来说，打蛋盆是必备的烘焙工具之一，除了打发蛋白，还可以和面制作吐司、面包，用途太大了。

六、分蛋器

西点除了用量上的精确性之外，还有其制作工艺的严谨性，经常要分别用到蛋清或蛋黄，这样就离不开一把分蛋器。打入鸡蛋，轻轻一抖，便能完整分离出蛋清、蛋黄。

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