应大家的要求，把自己炖牛肉的方法发上来，欢迎批评改进

我炖牛肉没用花椒、八角、茴香和肉桂

炖牛肉时可以放点茶叶和啤酒，可以帮助牛肉尽快炖烂

牛肋条肉2斤，葱、姜、蒜若干（我都是随意掌握），丁香1个、香叶2片（我有时不放），白糖1勺，白酒1勺，腐乳1块，料酒1汤勺，酱油1汤勺，耗油1勺，老抽1勺（如果不喜欢色重，可以不放），盐适量

1、起锅加凉水，一勺料酒，将牛肉焯水。（我是捞出后用热水冲净，再控去水分备用）

2、起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，加入牛肉翻炒均匀。

3、炒好后，加入料酒、酱油、耗油，老抽，翻炒均匀，加入肉汤，我在这时加入了一罐啤酒，加了茶叶少许。

4、加入其他调料（喜欢辣可以放点辣椒），加入白糖、白酒，腐乳。

5、大火烧开，转小火炖50分钟。

6、时间到，加入盐，继续炖10-20分钟。

时间到，将调料捡出，大火收汁即可。