水煮花生（盐水花生）详细配方比例做法

盐水花生（水煮花生）做法

主料：花生2500克。

香料：干辣椒节15克、八角10克、桂皮10克、花椒5克、山奈5克、白芷5克、香叶5克。

配料：清水3000克、精盐120克、味精30克、鸡粉20克、葱段20克、姜片20克、小苏打10克。

具体做法：

1、将带壳干花生2500克放入清水中搓洗干净表层的泥沙，然后换清水浸泡6小时，备用。

2、将泡好的花生放入锅中，加入清水淹没，加入小苏打10壳，大火烧开后煮15分钟。

3、将煮好的花生捞出用冷水冲洗干净，沥干水分，放入容器中，备用。

4、锅中加入清水3000克，放入香料：八角10克、桂皮10克、山奈5克、白芷5克、香叶5克，大火烧开后放入配料：精盐120克、味精30克、鸡粉20克、葱段20克、姜片20克，小火煮5-10分钟出香味后即可关火。

5、将熬好的香料水关火后直接倒入装有花生的容器中，泡6小时入味后即可食用。

注：如果天气炎热，待料汁冷却后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏即可。不喜欢吃辣的可以去掉干辣椒和花椒。