‘240°c高温沸腾鱼’
比布丁还滑嫩，入口还在“沸腾”
来吃的人，连底料都要带走
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ONE
传统“鸟笼”里，专卖新派川菜
- CHUAN'S KITCHEN -
▧ 新派川菜，进“鸟笼”才能吃 ▧
【川隈杂谈】环境绝美静谧。“鸟笼”设计世界上zui大的竹编艺术装置保持者，纯手工编制，“纯粹简练而迷人”。
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灯光透过竹编，反射出深浅不一的光影，仿佛在欣赏艺术品，连吃饭都变成一件赏心悦目的事。
在2018年，佛山店荣获德国红点奖the best of best金奖。11月初，【川隈杂谈】广州店更是成功入围了2021年“黑珍珠餐厅指南”，优雅中品味川蜀滋味。
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// “99yuan吃六道大菜,唯有美食不可辜负” //
TWO
入口前还在沸腾的鱼，你敢试吗？
- CHUAN'S KITCHEN -
招牌沸腾鱼，鱼片滑嫩，香而不辣。坚持用一次性油和辣椒，不少食客连底料都带回家。
▧ 鲜活鲈鱼，现杀现片 ▧
精选1斤左右的鲜活鲈鱼，肉质滑嫩，每天新鲜到店，现点现杀现片，薄厚适中，看得见的晶莹剔透。
▧ 灵魂辣椒，麻辣鲜香 ▧
专注川渝口味，当然连辣椒也不能放过。打飞的来的辣椒王，为沸腾鱼注入灵魂，辛香不燥。
▧ 240°油泼沸腾，鱼滑肉鲜 ▧
浇下240°高温的大豆油，油花滋滋沸腾，油香、辣椒香趁着沸腾的窜进鲈鱼片里，让人闻到都馋了。
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▧ 入口滑嫩，每口都“烫嘴” ▧
夹起一块鱼肉，既Q弹又比布丁还软滑，入口感受沸腾鱼的“爆炸”。
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经240°洗礼，肉质仍然嫩而不散，更是把辣椒和油的香吊出来，每口都“烫嘴”。
▧ 麻辣汤汁拌饭，底料都要带走 ▧
麻辣鲜香拌上一碗饭，收满满精华。不少食客连底料都打包回家，一滴都不浪费。
THREE
▧ 香柠檬酸菜鱼 ▧
除了沸腾鱼选择之外，还有另一个选择就是酸菜鱼，迎合老广口味还加入了柠檬，口感清爽，这种神仙组合我爱了！
雪白鱼片饱吸油的辣、酸菜的香和汤汁的鲜，软滑又不腥，让人食指大动。
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吸收了食材精华的汤汁，鱼的鲜味融入汤汁，汤也可以喝。浓郁的骨味渗入鱼肉，这也太绝了吧。
▧ 宫保鸡丁 ▧
宫保鸡丁是一道考验师父手艺的大道，放入鸡丁、辣椒、花生米大火炒，香气迅速溢出。
鸡丁细嫩，花生米酥脆，口口咸鲜又带一丝丝酸甜，爱喝酒的朋友，尝一下准没错。
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▧ 捞汁新西兰青口 ▧
选用新西兰的大青口，配上秘制小米椒酱汁和海南小青桔，口感清爽又带着川味辛辣酱汁的冲击，加上大青口的鲜甜，简直不要太过瘾！
▧ 菜比肉香，下饭必备 ▧
来这里真的能感受到菜比肉香的真理，蔬菜吸收了肉的油脂香，每一口都浓郁下饭！
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▧ 连甜品都超好吃，必点！▧
来【川隈杂谈】连甜品都不能错过，橙皮红糖锅盔包着带有淡淡果香的芝麻红糖馅。
红糖糍粑外酥里糯，沾上红糖或黄豆粉，格外有滋味。
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-The End-
探店丨川隈杂谈
编辑设计丨Ella 摄影丨KimZhen
