今日导读：“三菜一汤”强身料理，煮一桌鸡脚木瓜汤，元气充满！明日大雪，多给孩子吃这4道菜，再贵也要买，强身健体，头脑聪明！
在家煮食不像外食油腻不健康，但也因现代人忙碌、菜色变化不多，吃得腻了又不知该怎么煮，其实不妨以不同调味来做点变化，就能让一样的食材有不同于家常味的鲜明特色。
例如广东人烹调时喜爱使用的虾膏，经常用在炒菜或海鲜、猪肉等菜色烹煮时调味，滋味咸重，却多了浓郁的虾鲜香与些微辣味，在广东广州一带，尤其以盛产虾酱虾膏出名。
广东家常菜色中常见的虾膏粉丝蒸鲜鱿，就是用了虾膏提味增鲜，再加入粉丝一起蒸到熟透入味，把虾膏饱满的海味吸附到粉丝里，在舌尖上跳出来的辣度尤其惹味下饭。
虾酱粉丝蒸鲜鱿
材料：
鲜鱿鱼2条、粉丝1束、蒜茸2汤匙、姜丝2片
调味料：
虾酱1茶匙半，胡椒粉、糖、太白粉各1茶匙，绍兴酒1/2茶匙
做法：
1. 粉丝泡水至软，鱿鱼洗净去外膜并切成圈。
2. 将鱿鱼与调味料拌匀，取深碗以粉丝铺底。
3. 做法2放上鱿鱼、蒜茸与姜丝，隔水蒸约6至8分钟即可。
而粤菜中也是调味要角的生抽，就是我们一般熟知的淡酱油。
不同于老抽浓稠色重、经常用作替菜式上色，生抽(淡酱油)则多了一股鲜甜感，但咸味却重于老抽，只要些许就很够味。
煎煮菜色时以淡酱油制作，有咸味与酱香气，却仍能保留食材呈色，因此也是不可或缺的调味品之一。
就算是厨房新手，只要以奶油简单煎香鱼菲力，再用淡酱油调味，就有喷香迷人的鲜鱼上桌，营养与美味度也毫不逊色。
酱油煎鱼菲力
材料：
鱼菲力2块、奶油10克、黑胡椒碎少许
腌料：
淡酱油2茶匙、糖1/2茶匙，胡椒粉、辣椒粉各少许
做法：
1.鱼菲力洗净擦干，以腌料抹上鱼身腌约15分钟。
2.热锅融化奶油，下鱼菲力煎至两面金黄，以黑胡椒碎调味即可。
就算是懒人菜色也有好做法；
充满营养的红萝卜与金针菇，用淡酱油炒到喷香，再将豆腐煎到微焦，铺上豆腐同吃，不但色泽诱人，膳食纤维和大豆的丰富营养素，也能在5分钟内轻松搞定，快手煎炒就能上桌。
金针菇红萝卜拌煎豆腐
材料：
豆腐1盒、金针菇100克、红萝卜丝200克、姜丝2片、淡酱油1汤匙
做法:
1.金针菇切去根部，洗净沥干。豆腐冲洗后切小块。
2.热油锅放豆腐块以中火煎至金黄。
3.豆腐翻面后推至锅边，在另一边爆香姜丝。
4.放金针菇及萝卜丝以中大火炒软，以淡酱油调味，置于豆腐顶端即可。
广东人最爱的炖汤，也能利用便宜的鸡脚替汤头升级。
加入木瓜增添酵素、帮助消化外，也为汤底注入自然的瓜果清甜；
而多了富含丰富的钙质及胶原蛋白的鸡脚，也被视为女性补身丰胸的好汤品。
煲汤讲究食材与冷水同时入锅、烹煮过程中也不做调味，将食材风味与精华完全释放到汤底，让炖汤呈现自然甘甜的风味，对于不擅厨艺的新手尤其适合。
在寒冷的冬季时节里，炖上一锅热腾腾的暖身煲汤，一喝就通体舒畅，五感都满足了。
木瓜鸡脚排骨汤
材料：
木瓜1颗、排骨500克、鸡脚10支、水4公升、盐适量
做法：
1.木瓜去皮去籽切大块。排骨洗净后以滚水汆烫，捞起备用。
2.鸡脚切去趾甲，煮滚水汆烫后，另起深锅煮4公升滚水。
3.放入所有材料以大火煮约30分钟后，转小火煲约2小时，起锅前以少许盐调味。
