钱报杭州房产
清晨的城市街头
琳琅满目的各色小吃让人欲罢不能
生煎、烧饼、瘦肉丸、小馄饨……
你会选择什么作为一天的早餐呢
听说舟山人的一天
是从一碗热腾腾的小馄饨开始的
这几天的温度又降下来了
即将开始一天忙碌的工作
早上怎么能不吃碗热乎乎的馄饨呢
冒着热气的大锅里
一颗颗皮薄肉多的小馄饨跃上水面翻滚着
这里的馄饨都是手工现做的
这边包着 那边沸水下锅
60秒左右
一碗老底子舟山弄堂小馄饨就出锅了
散着猪油香，飘着葱花，让人垂涎欲滴
听舟山的同事说
他们都是从吃到大的
“每次放假回家都要再去尝尝”
这次小编带来的舟山弄堂风味泡泡馄饨
按照老底子的做法，一比一还原
让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味
【地道舟山老底子弄堂小馄饨】
潮生活福利价：69.9元/两盒
四盒129.9元 / 十盒298元
一盒里有2份，每份20只
坚持手工现包，不添加任何防腐剂
不过先别急着下单
戳下图加入潮生活品质馆会员
新会员送3张优惠券
先领券后下单更划算！
↓↓↓
舟山弄堂小馄饨拔尖的地方就是
馄饨皮从来都是自己手工擀出来的，不用机器
皮要擀得特别薄，必须能透光
没有几十年的手艺做不到
要将整张面皮卷起来，再用擀面杖横向前后压皮，直到越来越薄，符合“白、薄、光、软”的特点才算完美。
馄饨皮是当天现做，用多少，做多少；超过2小时，直接作废了。师傅说，舟山小馄饨，都是吃个鲜的。
小馄饨的肉馅也有讲究，用的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天都是农场送过来的，再让专门的人工现剁。
用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。
师傅向小编介绍说，他们绝不用冻肉假肉，也不用机器打肉，只有人工剁肉才会让肉质劲道鲜美。
这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵了2元。肉馅的调味，只加一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕串味。这样才能保留鲜猪肉的原汁原味。
就连猪油也是师傅亲自熬的，这样搭配起来的小馄饨，才够得上一个鲜字。
包馄饨的手法也很有技巧，阿姨面前的一大盆猪肉仿佛是不会少，但你又实实在在吃到了饱满的肉馅。
只见老师傅捏住一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，将肉抹在馄饨皮中间位置，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。基本上两秒一个，小编看都看不清楚。
包小馄饨用的是巧劲，不能捏得太重，这样包出来的馄饨才会充满着呼吸感，皮的顺滑、肉的鲜香完美融合。
舟山的弄堂小馄饨讲究一个皮薄肉多
跟平时吃到的小馄饨完全不是一种体验
感兴趣的朋友们一定要买回家试试看
这次给大家带来的小馄饨在家煮也很方便，先用大火将水煮沸，馄饨下锅，转小火烫2-3分钟即可。
师傅熬的猪油和秘制料包，也给你备齐了。
只需将它抹在碗底，再滴一点酱油，撒点葱花，倒入馄饨汤，再将馄饨捞出，就是一碗地地道道的舟山弄堂小馄饨了。
定价也很良心，一份20只，刚好一顿，四份起售，四份定价69.9元，几乎跟店里一个价了，还包邮送到家！
如果煮着吃腻了，小馄饨还可以解锁多种吃法，比如和家里孩子爱吃的油炸小馄饨，空气炸锅喷点油就能做，180度10分钟，酥脆上桌。
还有干拌小馄饨、红油小馄饨……
更多吃法等你解锁
如果想多屯一点货
也可以选择四盒装和十盒装，更划算！
温馨提示：收到后记得冷冻保存哦！
· END ·
