如今正值三月，许多美味的蔬菜也纷纷上市，比如春笋、韭菜、香椿、芹菜等，不过除了这些以外，还有一种蔬菜，它被称为“3月第一鲜”，也非常适合这个时节食用哦。今天这篇文章，我们就为大家推荐这种食材，不要错过了。
这种菜，家家户户都有，通气又通便，三月要多吃
葱是家家户户都常备的蔬菜，烹饪任何美食时几乎都能加上一些给食物调味增香。不过，除了调味以外，葱也是可以直接作为“主菜”食用的哦。今天我们就为大家推荐一种把葱作为“主菜”的食谱，来学一下吧。
推荐食谱：凉拌葱丝
做法：1.准备好食材：大葱、食用油、食用盐、大蒜、白糖、醋、生抽、白芝麻 、红辣椒、香油。
2.将大葱洗净，去掉外层的老皮和黄叶后，将葱心取出来，再将葱白切成细丝备用。
3.大蒜拍碎，红辣椒切成段状备用。
4.准备一个碗，然后在碗里倒入适量的凉白开，再将葱丝放进去，泡10分钟左右。泡好后，捞出来过凉水，沥干水分备用。
5.再准备一个碗，往碗里加入适量的食用盐、白糖、生抽、醋和香油，然后搅拌均匀，制成调料汁。
6.将切好的葱丝、蒜末和红辣椒丝放入碗中，搅拌均匀，然后再将做好的调料汁淋在食材上，再次搅拌均匀。
7.最后往菜品上撒上一些白芝麻就可以了。
小贴士：
1.喜欢吃辣的朋友们还可以加入豆瓣酱，各种调料根据自己的口味添加即可。
2.加入调料拌好以后，可以先不急着吃，让葱丝在碗里腌制5分钟左右，这样更入味。
3.这道菜做好以后要尽快食用哦，不建议过夜。
4.吃不得凉的朋友们可以把调料汁倒入锅里热一热，然后再拌匀食用。同时，切好的大葱也可以放入沸水中烫30s，保留温度。
5.大葱放入凉白开中浸泡10分钟是为了去除其的辛辣味。
功效：葱中含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分，具有通常通便、调节血脂、健胃消食、辅助抗癌等功效。
【科普小课堂】
1·大葱不适合和什么一起食用？
大葱不适合虾一起食用，这样会在人体形成草酸钙，从而产生结石。葱也不能和蜂蜜一起食用，会导致腹泻胃疼。
2·大葱不适合哪些人群食用？
大葱不适合湿热体质的人食用，这样会导致上火，出现口腔溃疡、长痘胃疼等不适症状。大葱也不适合消化不好的人食用，因为大葱的成分会刺激胃粘膜，让胃酸分泌变多，容易让该类人群出现胃疼的症状。
