【春笋炒腊肉】
主要食材：春笋，腊肉，蒜叶，鸡精，蚝油，老抽，辣椒酱，生抽，姜片，蒜头，小米辣，酸辣开胃特别下饭，这才是春笋的正确吃法吧？比起冬笋，春笋味道更清新，更爽口，同时水分也是更充足，口感自然也就更好了。
【具体做法】
1、先调制一个炒腊肉的酱汁，碗里加入小半勺的盐和鸡精，半勺蚝油，半勺辣椒酱，1勺老抽，1勺生抽，搅拌均匀备用。
2、起锅烧油先把肥的腊肉片炒出香味和油脂，接着下入葱姜蒜和小米辣，爆出香味后加入小春笋，翻炒几轮把春笋炒至微微变软加入调制好的酱汁继续翻炒。
3、最后加入新鲜的蒜叶丰富下香味的层次感，这个时候可以关火用腊肉和春笋的余温把蒜叶炒软，就可以出锅上菜了，一年只有春天才吃得到的春笋，碰上春分好时节，大家一定不能错过了。
【韭菜炒蛋】
主要食材：韭菜，鸡蛋，生抽，蚝油，盐，俗话说得好，春天的韭菜割完一茬又一茬，源源不断奋力生长，春天的韭菜也是汁水最丰富的时候，此时不吃更待何时啊？
【具体做法】
1、2个鸡蛋打成鸡蛋液，提前先下锅滑熟捞出，留下炒鸡蛋的底油下入韭菜段。
2、把韭菜翻炒几轮炒至稍微变软后，倒入鸡蛋，再加入2勺生抽，1勺蚝油，少许的盐继续翻炒。
3、炒至汁水开始变干后，再朝着锅边淋入少许的清水，让锅里温度升高，同时也是让韭菜的水分锁住不止于那么干巴巴，就可以上菜了。韭菜的功效不用我多说了吧？春分前后韭菜肥美，多吃就是了。
【豆芽炒肉片】
主要食材：豆芽菜，牛肉，小米辣，葱段，蒜片，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒粉，淀粉，料酒，春天的黄豆芽更韭菜一样，正式饱满多汁水的时节，清脆爽口又弹牙，下饭那是一口接着一口。
【具体做法】
1、牛肉切薄片放碗里，加入1勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，1勺淀粉，1勺料酒，少许的黑胡椒粉，再来少许的姜丝，抓匀腌制30分钟左右。
2、起锅烧油先把牛肉炒至7成熟后捞出，留下炒牛肉的底油，升高油温后加入葱蒜蒜片和小米辣，接着倒入豆芽菜翻炒10秒钟左右，这里写错了，然后朝着锅边淋入清水炝出锅气。
3、接着再加入2勺生抽，1勺蚝油和少许的黑胡椒粉调味，翻炒均匀后就可以上菜了，豆芽菜吃的就是爽脆，千万不要炒得太烂太熟，否则就会难以下咽了。除了牛肉，猪肉瘦肉的做法也可以用这个做法。
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