进入二月以来，我们终于盼来了春季，马上要迎来春季的第二个节气——雨水，顾名思义就是雨水增多，都是绵绵细雨，一场春雨过后，天气就开始升温了。俗话说：春雨贵如油，很多植物和庄稼都开始生长，需要更多的雨水灌溉，才能够有好的收成。进入雨水节气之后，南方就开始升温，感受到万物的生机，春意盎然，一片绿油油的景象。
春季的天气让人非常的舒服，很容易让人犯困，胃口也变得更差，这个时候也需要进补，比如说多吃猪肉或牛肉。今天分享一道适合春季吃的菜肴——西葫芦胡萝卜炒牛肉片，这菜做法十分简单，清爽解腻，补充各种营养元素，让身体更强壮。到底应该如何制作这款西葫芦胡萝卜炒牛肉片呢？一定记得收藏此菜的食谱哦。明日雨水，不管多忙，多给家人吃这菜，顺应时节，健康度过春天。
【西葫芦胡萝卜炒牛肉片的食谱解析】
选购一些食材：选购新鲜的西葫芦300克左右（西葫芦是一种新型的菜瓜，一年四季都能够吃到，口感特别清甜，可以搭配一些肉类炒着吃，为春季补充各种营养），选购半斤牛肉里脊（牛肉也是很受欢迎的肉类，肉质非常嫩滑，脂肪含量低，但是价格也贵一些），胡萝卜一根，适量玉米淀粉，酱油少许，橄榄油若干，半块生姜，半勺料酒，香葱2根，一些大蒜坨，其他调味品。
具体制作顺序：
1：选购好西葫芦，胡萝卜和嫩牛肉，先把西葫芦的头尾切掉，洗净切成厚度相同的片，控干掉水分。
2：将一个胡萝卜去皮，用刀切成细丝（也可以用擦丝器），胡萝卜洗净控干水分，生姜切成细丝，一些大蒜坨去皮，切成若干蒜片，备用。
3：先把牛肉里脊处理干净，洗净切成若干片状，牛肉要逆着纹路切，全部都放在空碗里，准备腌制嫩牛肉。
4：碗中加上生姜丝和料酒，分别加上食盐，胡椒粉少许，加上半勺酱油，调入一丢丢玉米淀粉，滴入一些橄榄油，用筷子搅拌均匀，静置12分钟左右。
5：锅底调入一些橄榄油，油温烧至7成热，倒入提前腌制入味的牛肉，快速将牛肉滑散，炒至色泽变白，盛出备用。
6：锅里留少许油，放入一些蒜片和葱段，倒入一些胡萝卜丝，将其炒至断生，倒入西葫芦，快速煸炒20秒。
7：倒入提前炒好的牛肉片，淋入调好的酱料汁（一勺蚝油，一勺老抽，半勺生抽，少许淀粉，半碗清水）
8：加上少许食盐和其他佐料，收汁，出锅，这道西葫芦胡萝卜炒牛肉片就制作完成了。
西葫芦胡萝卜炒牛肉片是春季别错过的菜肴，有菜有肉，西葫芦吃起来非常脆爽，搭配胡萝卜和牛肉炒着吃，色泽特别好看，让人大饱口福，对孩子的视力有好处。
你们有没有吃过这道西葫芦胡萝卜炒牛肉片呢？（上述配图出自网络）
