牛肉好还是牛腩好？牛腩好吃还是牛腿肉好吃？

　　柱侯牛腩的美味，两个月偷师终得秘籍，饭团们只需要一分钟就可以全部学会!

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。

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　　牛腩焯水后，锅底放一点油，放姜片爆香后倒入牛腩，翻炒时间长一点，直到金黄，这样能更好的去除牛肉的膻味。

　　牛腩炒的时候加点橘子皮，能让牛肉更容易烂;加柠檬不仅去腥，熟的也快!3.豆瓣酱30克，蚝油40克，柱候酱80克，秘制酱料的妙招就在这里!

　　学会秘制柱候牛腩，吃起来香味浓郁筋道

　　牛尾提前浸泡4小时，血水浸出后，腥味大大降低。

　　这样把牛尾切下来。毫不费劲

　　切牛尾的时候，把牛尾翻起来，弧度朝上，用手摸到牛尾骨节后，用刀把它切下来就可以了。

　　秘制汤汁是这样做的

　　葱，姜，香叶，大料，草果2个，肉果两个，桂皮少许，冰糖，酱油，整个干辣椒，盐，放到高压锅里炖30分钟就可以了。

　　百年柱候酱!千年红烧牛尾，两个菜一比一牛逼，饭团们赶紧在家动手做起来吧!

　　柱候牛腩

　　材料：牛腩白萝卜柠檬姜香芹香葱香叶陈皮八角豆瓣酱柱候酱蚝油白糖鸡精鲜鸡汁盐油

　　做法：

　　1.牛腩改刀切成小块，焯水，把血沫撇掉，捞出待用;

　　2.油热后下姜片爆香，下牛肉，翻炒15分钟;

　　3.用开水调匀鲜鸡汁倒入锅中，加入香叶、陈皮、八角、柠檬，盖上盖子焖50分钟，如果是高压锅，焖20分钟就可以了;

　　4.再放豆瓣酱30克，蚝油40克，柱候酱80克，盐，白糖，鸡精调味，大火煮开，放入萝卜块，小火炖20分钟即可;

　　5.把牛腩倒进砂锅里。焖15分钟，出锅前放上香芹和葱花，

　　红烧牛尾

　　材料：牛尾面条葱姜香叶大料草果肉果桂皮冰糖酱油干辣椒淀粉盐

　　做法：

　　1.牛尾改刀切段，用清水浸泡4小时，焯水，撇去浮沫，装盘待用;

　　2.锅中放入葱，姜，香叶，大料，草果，肉果，桂皮，冰糖，酱油，干辣椒，盐，放入高压锅中压制30分钟，盛出牛尾;

　　3.面条煮熟后冷却，盛出来浇上牛尾汤，就可以做成红烧牛尾面了;

　　4.盛出少量牛尾汤倒入锅中，加水淀粉勾芡淋在牛尾上。

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。