白酒分类众多，依据包装又可分为瓶装酒与散装白酒。
所谓散装白酒，通常是指市面上小商贩们自家用粮食酿造或用食用酒精勾兑而成的白酒。这种酒没有包装价格便宜，是不少嗜酒者的心头好。
那么这种散装白酒跟瓶装酒有什么区别呢？对身体有害吗？
散酒与瓶装酒的区别？
1、生产方不同
散装白酒主要是由小酒坊、小酒厂所生产,当然瓶装酒也有小酒厂生产,但是市面上流通性较强的瓶装酒大多是由实力规模非常强的大酒厂生产。
2、原料标准不同
散装白酒追求的就是廉价,因此它对原料的要求不严格,甚至一些黑心的小酒坊会用一些变质的粮食酿酒,而像正规大酒厂所产的瓶装酒就不同了,它们对原料要求比较严格,尤其是嫡系产品都是选择非常优质的粮食为原料。
3、酿制工艺标准不同
散装白酒的酿制工艺比较粗糙,为了提高产量和缩短生产周期,大多采用液态发酵和比较简单粗糙的酿制工艺,而正规大酒厂所产的嫡系瓶装白往往采用固态发酵和比较精良的酿制工艺。
4、酒质不同
散装白酒的酒质往往比较差,口感也不太好,而大厂瓶装酒得益于更高的原料、酿制工艺标准,酒质、口感往往更加出色。
喝散装酒有哪些风险？
1、不卫生
可以说大部分甚至全部的农村散酒都来源于小作坊，不排除有生产许可证，但真正技术达标、卫生达标的又有几家？一般这些小作坊没有专业的设备，专业的酿造设备，卫生条件是很难达标的。
这里所指卫生不仅是卫生环境，还有原料卫生等等，如果不是专业的酿酒企业，卫生条件很难达标，因为小作坊由于空间问题，原料的存放和垃圾的处理基本都在同一空间，在这种环境下，你能保证它卫生？其实，喝不出问题才是最大的“问题”。
2、假酒风险
白酒市场发展至今，很多人的安全意识都提升了不少，都会选择去正规的平台购买，这就导致酿制散酒的小作坊越来越少。
但为什么现在市场上的散酒却是越来越多？其实很大一部分归功于一些不良商家看中消费者爱贪小便宜的心理，而采用食用酒精勾制所谓的“散酒”，以谋取暴利，都知道酒精酒的成本极低，所以，你怎么知道你的散酒不是“假酒”？
散装白酒的售价往往都非常便宜,几块钱一斤的比比皆是,这也是散装酒依然有一定市场的主要原因。
大家都知道,散装白酒都是小酒坊生产的,对酒的品控、质量基本上都没什么管控,而且其由于售价低廉,因此会“不懈余力”的压缩成本,最常见的就是用变质的原料酿酒,甚至直接用食用酒精和香料勾兑成酒,即便是几块钱一斤也有一定的利润。
所以很多酒友都以为自己几十块买的“散酒”是赚到了，殊不知买到的酒都是酒精酒，还觉得口感不错，其实，是其中多种添加剂的作用。
3、不健康
酿酒的工艺要求是极其严苛的，所酿制出来的基酒不仅要经过勾制，还要经过一段时间的窖藏才能喝，口感才更佳。但是小作坊所酿制的技术，大多都是民间流传，安全问题根本得不到任何保障。
甚至有的小作坊为了保证口感的问题，还用一些添加剂进行勾调，这种情况也是有的，如果长期都饮用这种酒，可想而知，健康就有危险了。
散装酒能喝吗？
很多酒友好奇，散装白酒真的能喝吗？
当然能！并不是所有散装白酒作坊都是不可靠的，市面上也有些散酒酒坊用粮食酿酒，卫生环境都有保障，更有些老字号招牌散酒颇受酒友欢迎。
但是这些酒价格也不会太低，毕竟成本在那，所以大家买散酒时一定要注意分辨，最好选知根知底的酒坊买酒。
散酒不一定都是劣质酒，但你不能保证自己买到的就是好酒，建议大家还是在正规渠道购买！
