中老年人“补碱时间到”！晚上睡不着，白天没精神，这是身体缺碱了，身体酸碱失去平衡，会造成新陈代谢紊乱，抵抗力下降。钟南山院士曾经讲过，多吃“碱性食物”对身体有益。
碱性食物含有丰富的矿物质和维生素，这些物质可以促进人体的新陈代谢，碱性食物也含有大量的食物纤维，可以帮助清除胆固醇，增加饱腹感的作用。
平时多吃碱性食物，能够帮助身体中和酸碱度维持内部平衡，防止内分泌紊乱，养成长寿健康的体质。
尤其是中老年人多吃碱性食物，分享几款碱性食物的好吃做法，头发乌黑，精神满满，一起来看一下。
一．【香菇炒肉】
香菇用剪刀根部剪掉，倒入清水，抓洗一遍，控干水分，切成薄片，放碗中备用。
大蒜切成薄片，小米椒切成圈，小葱切成葱段，老姜切成片，和大蒜放在一起，前夹肉将瘦肉和肥肉分离，把肥肉切成薄片，瘦肉切成薄片。
锅中水开，加入一勺食盐，把切好香菇倒下来，焯一下水，用勺子翻动，焯水时间不易太长，把香菇焯软，控干水分捞出来，放在漏盆中，冷水冲洗，控干水分备用。
另起锅加入食用油，把肥肉倒下去炒香，炒出油脂，下入大蒜老姜小米辣加进来，继续翻炒，加入适量盐调味，生抽，蚝油，孜然粉。
继续翻炒，把瘦肉加进来，把香菇倒下来，翻炒均匀，然后撒上鸡精，把葱断加进来，炒至断生，出锅装盘，一道香辣美味嫩滑爽口的孜然蘑菇就做好了。
二．【土豆胡萝卜小炒】
土豆削去外皮，斜刀切成大块，再切成片，切好放在盆中，加入清水，清洗干净，加少量食盐，一点白醋，浸泡备用。
五花肉切成薄片，切好装在碗中，胡萝卜把皮削去，切成菱形片，切好装在碗中，黄切成片，大蒜切成薄片，生姜切成片，辣椒去籽切成小段，红辣椒对半切开，切成小段，和青椒放一起，香葱切成长短。
锅中烧水，加入一勺盐，水开把胡萝卜倒下来，焯一下水，焯水一分钟，再把土豆倒下来，搅拌一下，两分钟后，将土豆和胡萝卜捞出来，倒进凉白开中，过凉，捞出备用。
锅中加入食用油，把五花肉倒下去炒香，五花肉微微发黄，加入放片姜片，开中小火炒香，倒入生抽，炒出酱香味，加入青红椒，快速翻炒，加蚝油。
把胡萝卜和土豆片倒下来，也倒进来，快速翻炒，加入盐，鸡精，翻炒均匀，让调料化开，最后放入葱段，再加入水淀粉，翻炒均匀，关火出锅，一道非常鲜嫩脆爽的下饭菜就做好了。
三．【清炒西葫芦】
西葫芦去掉头尾，对半切开，去掉瓜瓤，切成长条，切好装入大碗中，加入一勺盐，抓拌均匀，腌制五分钟，杀出水分。
切点配料小葱，只取葱白，切成葱末，蒜子切成末，生姜切成姜末，干海椒切碎，切好装入碗里，西葫芦杀出很多水分，倒入清水，抓洗一下，控干水分。
锅中倒入食用油，下葱，姜蒜开大火爆炒，辣椒倒下来炒香，西葫芦倒进来，翻炒均匀，开大火翻炒一分钟。
调味加入食盐，生抽，蚝油，开大火翻炒，翻炒一分钟，关火，装入盘中，经济实惠的素炒西葫芦就做好了。
总结；
碱性食物也含有大量的食物纤维，可以帮助清除胆固醇，增加饱腹感，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
