俗话说种瓜得瓜，种豆得豆。但你听说过“种酒”的吗？在民间有一种流传千百年的稀奇事，就是种酒。据说埋在土里多年的老酒，不但能被土壤吸收掉酒体中的有害物质，让酒液更加香醇，酒的价格也能大幅上涨。
并美其名曰，“房前种酒结交朋友，房后种酒世代富有，年年种酒越种越有”。
江苏的常老汉，35年前跟风在自家院子里埋了10瓶飞天茅台。前几天在家看黄梅戏，戏里面提到埋在地下18年的女儿红，酒质十分甘美。
他这才想起自己那10瓶茅台，已经埋了35年，如今岂不是酒中极品。于是他带着十分期待的心情，把酒挖了出来。
由于当初埋酒时严严实实地裹了一块红布，出土时虽然红布已经腐烂，但好在每瓶酒的品相保存得还比较完好，但是感觉酒瓶却很轻。
他用手电筒照了一下，发现酒瓶里的酒只剩下一小部分，10瓶酒无一例外，有的酒瓶里剩下的酒甚至只能盖住瓶底。
他打开一瓶，里面就飘来一股刺鼻的土腥味。尝了一口，马上吐了出来，酒竟变得酸臭无比。他气得脸色煞白，“什么种酒，糟蹋的酒还差不多。”
要知道35年前的茅台，现在早已价值不菲，如今只剩下10个“破”酒瓶。常老汉一气之下，一股脑把10个瓶子都扔进了小区的垃圾桶里。
刚好当天有位捡破烂的拾荒者，在垃圾桶里捡到了这些瓶子。然而这位捡破烂的大爷经常和回收酒瓶的人打交道，深知现在茅台酒瓶一个也能卖不少钱。
他喜出望外，找回收老酒的鉴定了年份，最后以6000一个的高价把这些酒瓶卖了出去，真是赚翻了。
后来这事传到了常老汉的耳朵里，他肠子都悔青了。可见，所谓的种酒根本就不靠谱。
那么这时候就会有人问了，怎么以前的女儿红可以埋土里，现在的白酒却不可以了？
笔者也曾被这个问题困扰过很长时间，直到咨询过几位行家后才明白原因。
事实上，女儿红指的是古代流传的黄酒。其储藏方法也不是埋在土里，而是用陶坛存贮，放置在通风、避光、干燥的地方。而陶坛并不是完全密封的，酒体还会和外界有一定的交互。
经年累月，空气中的一些活性物质会通过陶坛进入酒中，增添酒体中的风味物质。
所谓的“土埋”法，不过是文学作品里的做法。要知道，泥土是非常潮湿的，而且绝大部分的泥土有酸碱性。经过与陶坛的交互，酒液就会变质发酸。
常老汉的酒本身密封性就不够好，出现这种情况，也在情理之中了，只是可惜了这些好酒啊！
其实，现代的白酒在生产过程中本身就有储藏的环节，其要求也极为严格，那么我们就来看看正确的白酒储藏方式是怎样的。
以这款飞天茅台的“远房亲戚”木台厚道酒为例，这是一款茅台镇所产的平价大曲坤沙酒，其酿造原料与水源都与飞天茅台一致，就连酿造方法也是同样的12987古法工艺。
其酿造者冯小宁是茅台老厂长李兴发的徒弟，她在酿酒质量把控上更是出了名的严苛。这款酒在经过165道工序，整整1年时间酿出原酒后，又用陶坛存贮起来。在通风、避光、恒温、干燥的环境下存储至少5年时间。
在漫长的窖藏过程中，酒体中的微量物质与周围环境不断产生物质交换。酒体中诸如杂醇油、醇类这些饮后会让人头痛的有害物质，被逐渐挥发殆尽。
同时，常年的储藏也让酒体陈化、老熟，被时间赋予特殊的风味，口感更有老酒的香醇。开坛便有纯正浓郁的酒香扑鼻而来，入口完全没有新酒的辛辣，而是香绵柔顺，口感醇甜净爽。
好了，希望我的分享能帮助大家在今后的存酒过程中避坑。如果你在存酒方面有自己的见解，也欢迎分享。
