大家好，我是琦哥。入冬了，冷空气来一阵，气温就会骤降，简直太冷了，厚羽绒服都穿上了。体质弱的中老年人，感觉手脚冰冷，猫在家里不敢出门。冬天寒冷，不注意保养很容易得上“老寒腿”，腿脚疼痛，给生活带来不便。
有句饮食名言是“冬吃三根，站稳脚跟”。冬吃根，比如红薯、土豆、胡萝卜、萝卜等根类蔬菜，百克根类蔬菜能提供79-100千卡的热量，帮助人们增加御寒能力。刚刚入冬，体内有“内热”，吃根类蔬菜，正可“清内热”。下面这3种根类蔬菜，建议中老年多吃，清内热，手脚不冰冷，预防老寒腿。
一、红薯
红薯中含有大量的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，通便排毒。
推荐菜谱：【红薯糯米球】
需要食材：红薯，糯米粉，红豆沙，白糖，鸡蛋，黑芝麻
1.红薯洗净后，削去外皮，切厚片。蒸锅烧水，上气后放入红薯片，中火蒸20分钟，看红薯熟透了关火。把红薯放入大碗中，用不锈钢勺子按压成红薯泥，不要有颗粒最好。
2.趁红薯有温度，加少许白糖拌匀。如果红薯很甜，就不必加糖了，有的中老年人喜欢甜的，就少加一点点。
3.把适量的糯米粉放入盆中，3两红薯1两糯米粉就可以，加少许清水搅拌成面絮，下手揉成红薯糯米面团。然后盖上保鲜膜防止水分蒸发，饧面20分钟效果更好。
4.我是用买的红豆沙馅，最好有时间自己动手做，很简单的。把豆沙馅分成小份，团成小球。
5.把面团再揉搓一会，搓成长条切成等分的面积，把中间按扁，将豆沙馅放入，然后收口揉圆。
6.取一个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，把蛋黄加少许清水打散，用刷子刷红薯糯米球表面，撒少许黑芝麻。
7.烤箱预热后，上下火180℃烤20分钟即好。可以当主食，还可以当小点心食用，营养丰富，老少皆宜。
二、土豆
土豆含有大量的优质纤维素和膳食抗氧化物质，有预防便秘的作用。食用土豆的时候，最好搭配一些荤菜，营养更全面。
推荐菜谱：【肉末土豆泥】
需要食材：土豆，猪肉，大葱，大蒜
需要调料：食盐，生抽，郫县豆瓣酱，蚝油，淀粉
1.购买圆形土豆比较粉糯，适合做土豆泥。土豆洗净后去皮，挖去坑洼处洗净，切成1厘米的厚片，放入蒸锅中蒸熟透取出。猪肉洗净剁成肉末，葱蒜切末备用。
2.用勺子把土豆按压成泥，摆在盘中堆起来，稍微高一些，从上往下用叉子在土豆泥四周划几下，码出“山形”。
3.起锅烧油，下肉末炒散变色，下葱蒜炒香，1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入适量的生抽，食盐，蚝油，少许清水，烧开后用水淀粉勾芡。不喜欢吃辣的朋友，不用郫县豆瓣酱，直接勾一个红烧汁也可以，咸口可以稍大一些，土豆里面没有底味，拌开了咸口就小了。
4.把炒好的肉末浇在土豆泥上，即可上桌食用。
三、胡萝卜
胡萝卜号称“小人参”，含有大量的胡萝卜素和植物纤维，是冬天必吃的食材。
推荐菜谱：【胡萝卜蒸蛋】
需要食材：胡萝卜，鸡蛋，火腿肠，大葱
需要调料：食盐，生抽，白糖，老抽，蚝油，淀粉，香油
1.胡萝卜洗净去皮切丁，火腿肠半根就可以，切成丁；大葱洗净切成末备用。
2.准备蒸蛋碗，加入温开水，加入适量的生抽，食盐，葱花，香油搅匀，再轻轻地打入4个洗过外皮的鸡蛋。
3.蒸锅烧水，上气后放入鸡蛋碗，中火蒸10分钟。
4.趁蒸蛋的时间，起锅烧油放入胡萝卜丁翻炒变色，再下入火腿肠丁炒匀，加入2勺清水，适量的食盐，生抽，白糖，老抽，蚝油，煮1分钟后，用水淀粉勾芡即好。
5.把料汁浇在刚出锅的鸡蛋碗中，撒葱花即可食用。
