每年的秋冬季节转换之际，对抵抗力弱的老人孩子来说，都是一场考验。
除了要知道增添衣物，注意外部的保暖，适量参加户外运动外，还要注意调整饮食，多食适合时令的食物，尤其是中老年人要懂得忌嘴，少吃不合时节的食物，多吃增益的食材，让身体做好准备进入冬天。
季节转换，注意少吃“1芽2瓜”，多吃4样，身体才不受苦。
少吃“1芽2瓜”
“1芽”指的就是豆芽
《千金方》中曾提到“秋食豆芽伤神胆”，季节转换之际，身体还没有彻底适应，豆芽水生寒性，不适合大量食用，而且豆芽中所含的嘌呤有点高，对于中老年朋友来说，常吃不太友好。
“2瓜”指的是黄瓜和冬瓜
俗话说“秋不食瓜”，瓜类果蔬基本属于寒性食物，在深秋寒冷的时节常吃有可能会伤了脾胃，加上国人讲究“不时不食”，什么时节就该吃什么东西，虽说黄瓜和冬瓜现在还能买到，但已经不是应季食材了，而黄瓜和冬瓜既是寒性的食材，还是反季节的蔬菜，还是尽量少吃为好。
多吃“4样”
一、红薯
进入深秋之后，香甜软糯的烤红薯就成了人们的心头好，在享受美味的同时，还能趁机暖暖手，所以广受欢迎。红薯其实也是营养齐全而丰富的食物，含有丰富的蛋白质、多糖、钙、磷、维生素等营养元素，早在明代已经被李时珍列为“长寿食品”。
推荐做法：红薯小饼
准备食材：红薯、牛奶、面粉、酵母粉和白糖。
1、红薯清洗干净刮皮切片，放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出来晾至60度左右，加入200克牛奶，2克酵母粉和2克泡打粉，适量的白糖，将红薯打成比较粘稠的红薯牛奶浆。
2、红薯牛奶浆倒入盆中，少量多次的加入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方，发酵一个小时，体积膨胀至2倍大。
3、面团发酵好后，擀成1厘米厚的面皮，用模具压出来一个小圆饼。
4、小圆饼压好之后，放入无水无油的锅中继续发酵15分钟，小圆饼再次膨胀后，小火慢慢烙至两面金黄。
二、山药
自古以来，山药都是人们心中秋季滋补的佳品，味甘性平，有补而不燥的特点，现在正是山药收获的时节，不妨在家里囤上一些，供家人食用。
推荐做法：山药小炒
1、木耳提前泡发，山药去皮斜刀切片，放入清水中，胡萝卜清洗干净切菱形片，青椒去蒂去籽，清洗干净切片。
2、煮锅中加入适量的清水，煮沸后倒入木耳焯水1分钟捞出控水。
3、起锅烧油 ，油热后倒入蒜片炒香，倒入青椒和胡萝卜片，翻炒至断生。
4、倒入黑木耳和山药，翻炒均匀后，加入一勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精搅拌均匀。
三、口蘑
口蘑肉质肥厚、鲜香爽口，它富含多种维生素、氨基酸，特别是蛋白质的含量极高。古谚云“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”，现在天气寒冷，不如煮上一碗热腾腾的菌汤，既能补充营养，又暖身暖胃。
推荐做法：口蘑汤
1、新鲜的口蘑放入水中，加入一勺盐和少量的面粉，搅拌均匀浸泡10分钟，冲洗干净后将口蘑蒂掰掉，控干水分。
2、平底锅中倒入少量的油，油热后将口蘑全部底面朝下放入锅中，煎1分钟左右。
3、1分钟之后将口蘑翻面，继续小火慢煎另一面，慢慢地口蘑的小窝里会析出水分。
4、用剪刀将口蘑全部剪片，倒入适量的清水，煮开后加入适量的盐和一些切好的香菜，即可出锅。
四、鲈鱼
“鲈鱼秋自肥，枫叶霜自冷”，物美价廉的鲈鱼是秋季里必不可少的河鲜，不管淡水鲈鱼还是海水鲈鱼，此时肉质肥厚弹牙，将其列为秋补食材也是很不错的。
推荐做法：金汤鲈鱼
1、鲈鱼清洗干净，鱼头切掉后再片掉两边的鱼肉，鱼骨剁成块，片下来的鱼肉再片成片，片好的鱼肉打入2勺葱姜水，打入少量的蛋清，加入小半勺的淀粉，一勺油拌匀。南瓜清干净切掉南瓜皮，切成薄片放入蒸锅中蒸15分钟，取出来放入果汁机中打成南瓜泥，准备葱姜、小米椒等。
2、平底锅中加入少量的油，油热后倒入鱼骨鱼头，煎至两面金黄，倒入姜片和葱段，翻炒均匀后沿着锅边淋上一勺白酒，倒入适量的热水，大火煮开至汤色奶白。
3、倒入打好的南瓜泥，一勺黄灯笼辣椒酱，加入适量的盐和鸡精，3勺米醋 ，煮沸后将鱼头和鱼骨捞出来放入碗中，将鱼片下入锅中，煮1分钟捞出。
4、将锅中的金汤也倒入碗中，在鱼肉上撒上小米椒、小葱碎和白芝麻，淋上热油激发出香味即可。
——老井说——
寒露过后天气渐寒，但秋燥并不会随着温度的下降而消失，反而转为凉燥，人们还会被秋燥困扰。在我国的传统养生中，有老话为“朝朝盐水，晚晚蜜水”，也就是早上起床喝一杯淡盐水，晚上睡觉之前来一杯蜂蜜水，既能补充水分又是秋季饮食的良方，在寒露时节，最好保持每天晨饮淡盐水，晚喝蜂蜜水，保持健康。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#秋日生活打卡季#
