专利产品（庆香港回归特制）
品牌： 回归赖酒
包装： 纸盒
度数： 53°
香型： 酱香型
原料： 水 高粱 小麦
容量： 1000ml
规格： 6 瓶/箱
生产日期： 1997年
产品标准代号： 黔D270·X·89
中国专利号 ： 86102779.5
酒厂： 贵州回归赖酒有限公司
厂址： 贵州省仁怀市茅台镇7公斤庆香港回归
公司简介：贵州茅台镇采天地之精华,集人文之聪慧,享山水之灵气,自古来以酿酒而闻名于世,国酒茅台.玉液之冠享誉全世界.今天的茅台镇因国酒茅台而被誉为‘‘中国第一酒都”.贵州赖茅酒集团股份有限公司就座落在这里,本公司与茅台镇中心酒厂经过多年的奋斗,发展成年产销能力6000多吨的酿酒企业,同享得天独厚的一块热土,酿酒所需的山
97公斤庆香港回归主要含有哪些有益物质?
97公斤庆香港回归含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后面越来越低，而酸相对来说不易挥发。
97公斤庆香港回归所含的酸类物质是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。
同时，酱香酒的天然酚类物质多。医学界认为干红葡萄酒能预防心血管疾病，
其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒专家分析，酱香酒中的酚类化合物是其他名优酒的3～4倍。
97赖茅酒工艺中的三高是指97赖茅酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。97赖茅酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但97赖茅酒生产工艺的蒸馏与其它白酒完全不同。
酿造工艺概括为:两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程。茅台镇为酱香型白酒生产集中地，选用当地优质高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。九次蒸煮指:清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。
“赖茅复窖法”1990年曾获国家发明专利
专利号：CN86102779.5
97公斤庆香港回归生产工艺
赖茅酒窖的特殊配方与制造方法赖茅酒生产的特殊工艺就在于必需进行复窖，这种酒窖是用比较复杂的配方制成，将初步酿成的酒放入窖内，然后用特制窖泥封口，把酒复窖1.5-2年，再精心勾兑而成“赖茅酒”。
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