街头巷尾，馄饨店随处可见，多为“海鲜大馄饨”，汤味极鲜，馄饨也确实很大，浮在汤中，面皮舒展，仿佛一朵朵薄如蝉翼的花。
这种馄饨是纯肉馅儿，海鲜又在何处？我曾问过一个店老板，老板指着汤上漂浮的黑色颗粒：“这是油炸过的虾皮”。
原来如此，只是那虾皮我看着不像大海产物，故而暗自吐槽，何不改名“河鲜大馄饨”？
这样一碗馄饨汤，几年前的售价是三元，这几年涨了两块，味道一如既往，偶尔无暇做早餐，点一碗热热的喝下，甚好。
馄饨汤的品种多种多样，有次在菜场，我吃了一碗荠菜肉馅馄饨，荠菜用来包饺子味道不错，饺子皮的敦厚与荠菜的清香相得益彰，但我吃的这馄饨里头荠菜极多，肉几乎瞧不见，一口下去，面皮和荠菜纠纠结结的拧在一处，仿佛一个不合格的饺子，甚扫兴。
若要真材实料，还是自己包比较稳妥。
买一斤“一刀剁”的猪肉，七分瘦，三分肥，切成小块，撒上细盐，绞肉机卡啦一搅，几十秒后，肉馅大功告成。若是纯手工剁馅，没有几十分钟不能成功。馄饨皮是从外面买的现成的，厚度不过一毫米，大概也是机器压制。
现代科技，造福于我*￣︶￣*。
虽说有人点评“这样的馄饨馅儿没有灵魂”，我觉得其实差不多。
包馄饨是个因人而异的活儿，有的人比较讲究，馄饨包的很秀气，左折右叠，最后包出一个元宝一般的形状，我比较马虎，肉馅往面皮上一抹，随手一握，大功告成。
不到半个小时，便可包完，用食品袋装好往冰箱里一塞，可吃好几顿。
连馄饨皮带馅儿，成本不过十几元，比外头买的划算。
至于调料，就更简单了，生抽老醋，麻油辣椒，一齐放进去，最后加盐，洒上葱花，若是愿意多些功夫，还可以卧一个荷包蛋。至于其他的配料，就因地制宜了。
家里有一包品质不太好的紫菜，用来打汤，入水就碎，配馄饨汤倒是正好，我常在烧水的时候放一点，然后再下馄饨，一番忙碌后，馄饨出锅，深褐色的紫菜末儿、翠绿的葱花，鲜艳的辣椒在汤里沉沉浮浮，簇拥着微微透明的馄饨，还有一枚白嫩嫩的荷包蛋，这一餐也很可以了。
况且有了紫菜的点缀，这一碗馄饨倒是能理直气壮的称为海鲜大馄饨了。
家常美食，随笔一番，早安。
